片町の大通りからちょっと入った路地裏にある【一献】へ、久しぶりの訪問です！ 漁が終了間近となった香箱料理はどれも本当に美味しかったです(´∀｀)♡ 蟹の茶碗蒸しは蟹味噌もたっぷりで濃厚！ 蟹の真丈はフワッフワな歯ざわりで蟹の風味も良く。〆の香箱の土鍋ご飯は、何杯もお代わりしたくなるぐらい美味しかったです！ しっかりとお出汁をとったり、丁寧な仕事ぶりは流石です！！ #香箱蟹 #ミシュランのお店 #金沢 #金沢グルメ
カウンター８席のみ、季節感溢れる本格的な和食が頂ける割烹・小料理店
金沢市片町の裏路地に佇む本格的な和食が食べられるお店。カウンター席８席のみで、季節感あふれる美味しいお料理がコース8,000円（税・サービス料別）から楽しめる。旬の素材を取り入れ、秋には多彩なキノコや松茸とウニのご飯、冬には香箱蟹の土鍋ご飯など心に残るお料理にファンも多い。コース料理はお店の名前の「一献」というお酒からスタートし、すべてのバランスが良く、加賀のお野菜やお魚を美味しく頂ける。特にお出汁の味が上品で癒される。お料理だけでなく、大将と女将の夫婦2人の温かい人柄に惹かれて訪れる客も絶えない。
口コミ(24)
-
-
一献。まずは凜とした空気。 その空気感を和ませる女将さんの接客。 大将もとても優しい。 まずは卵豆腐雲丹載せ炙り、出汁でたいたお野菜。 出汁が美味い。澄み切った旨味だけの軽い出汁。ここで、このお店の 実力はもう証明された。鮎とナスの田楽。 鮎はコンフィのようで、完璧の食感と味わい。味噌も変に塩辛かったりせず、 素晴らしい。八寸は、どれも普通に美味しかったが、ほうずきの中に鯖の料理をいれたものが唯一塩が強く、何らかの意図 を感じた。 能登鮪の質もよかった。お椀は塩を感じるか感じないかギリギリのライン。旨味の汁だ。コーンのしんじょでバランス が完璧に取れている。 しんじょ神の、出来。鱧と水ナスの冷製。 季節を感じます。鱧は一切骨当たらない。 バイ貝のお造り。立派なバイ貝で、旨味も強い。鰻の白焼きとズッキーニ焼き。火入れ完璧で、ズッキーニの質も、凄まじい。 鰯のつみれと出汁。旨味の塊の出汁と、柔らかで、全く骨やゴツゴツ感のないつみれにノックダウン。人生最高に美味しいつみれ 間違いない。最後のご飯はトマトカラスミご飯。創作のような一品。シンプルにご飯が美味しく、カラスミも美味しい。 ボリュームもしっかりある、素晴らしいコース。 ここの料理を総評すると火入れ、出汁の取り方がとても上手で、そして丁寧な仕事。接客もとてもよい。 野菜と出汁で食べさせるという印象！ 神ですね。ここだけのために金沢に来たい！
-
<魅惑の金沢ONE DAYツアー③> 食の都・金沢の夜。食の造詣が深く日本も世界も食べ尽くしている敬愛する要人が事前に予約して頂いていたのはミシュラン☆☆の凄店であるコチラです。 竪町の裏手にある町家の設え。華美ではないクォリティの高さを感じる凛とした雰囲気はめちゃくちゃ期待値が上がります。 さて、実直な大将とホスピタリティ溢れる女将の二人で奏でる一献劇場が始まりました！ とにかく料理の出されるタイミングと何気ない細やかなサービス対応が素晴らしい！カウンター10席のみだからこその行き届いたおもてなしが嬉しいお店です。 料理は奇をてらうことなく素材の旨味を最大限に引き出したモノで季節の味わいを十分に楽しめます。雲丹と湯葉の茶碗蒸しからのスタートは「ツカミ」として抜群♪ノッケから食べる⇄飲むの口福な無限ループに突入。土瓶蒸し辺りで右脳の歓びが止まることを知らなくなり、圧巻は鰯のツミレ。口にした瞬間に鰯の上質な旨味の部分だけが広がりバカ美味。ああ〜玉乱〜〜ん♪と思わず目を閉じて一気に天国への階段を登りきって昇天！ 気を取り直して舌鼓をうつものの、出てくる品々がパトリオットミサイル級の脳内麻薬が右脳を刺激しまくるからフラフラになったところで、タップリ敷き詰められた松茸御飯。ヤバ過ぎます！美味過ぎます！素敵過ぎます！幸せに完全ノックダウンで堕ちてしまいました。 ご一緒頂いた要人の皆様との会話も愉しく、また女将の洗練されたホスピタリティも素晴らしく最高の一夜となりました。なかなか予約困難なお店かと思いますが、金沢に訪れることが決まったら、先ずはコチラの予約をトライすべし、ですね♪ 金沢の夜に最高の和食なら是非
-
今日のベスト一品は！！？？ えーと、、、 香箱蟹ご飯でした！！ 今日のベスト一品は！！？？ というのは私の完全な個人的意見を元に注文して頼んだ料理のなかから１番美味しかったオススメの一品を紹介してます！ 是非このお店に行った時は注文してみてください！ 美味しかった！不味かった！など好みはあるかもしれませんが、初めて行くかたのために参考になれば幸いです。 ずっと行きたかったけど、ようやく行けた「一献」さん。 予約の電話の時になんと、12月一杯との衝撃発言を受けた。しかも本日のこの日しか空いてませんとのこと。 いやぁ電話しといて良かった！ 行けず仕舞いになったら悔やんでも悔やみきれなかった！ とりあえずメニューは 蟹の茶碗蒸し(ずわい蟹雄) 能登牡蠣と丸葉春菊 香箱蟹の寿司、黄色いカリフラワー、かぶ、ズワイ蟹、香箱蟹、蟹コロッケの盛り合わせ 蟹しんじょう 寒ブリとわさび菜とほうれん草の和えもの 能登の赤なまこ たらのまこ 焼きネギと海苔の天ぷらと白子 イワシのつみれ 香箱蟹ご飯 ころ柿 こんな感じ！ 印象としては想像していたよりも、おしゃれ！ もっと家庭的な感じなのかなぁと思っていたが、器から盛り付けまでかなりのレベルでおしゃれだったので、感激しました。 また新しいところで営業したら是非行かせていただきたいです。 御馳走様でした(^-^) #金沢グルメ #ミシュラン #今月一杯で一杯
-
金沢で必ず訪れなけばならない 静かに、粛々と 美味しさが滲み出る店。 ふんわりとした肉質と絶妙な塩梅の鮎、脂の乗ったトロける鰯とふわっふわのつみれに心奪われる。 炙ったバイ貝も、トウモロコシのすり流しも、 蒸し鮑もイカ墨の炊き込み御飯もすべて、素晴らしく美味。 癒しのお出汁に感謝。
一献の店舗情報
店舗基本情報 修正依頼
| ジャンル |
|
|---|---|
| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
|
| クレジットカード |
|
住所 修正依頼
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス |
■駅からのアクセス
北陸鉄道石川線 ／ 野町駅 徒歩16分（1.2km）
JR北陸本線(米原～富山) ／ 金沢駅 徒歩27分（2.1km）
北陸鉄道浅野川線 ／ 北鉄金沢駅 徒歩27分（2.1km）
|
座席 修正依頼
| 席数 |
8席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| カウンター | 有 |
| 喫煙 |
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
サービス・設備などの情報 修正依頼
| お店のホームページ | http://www.ikkon-kanazawa.net/ |
|---|---|
| 利用シーン | 禁煙、おひとりさまOK、接待、クリスマスディナー、ディナー、ご飯、二次会 |
更新情報
- 最初の口コミ
- Toshiaki Omori
- 最新の口コミ
- Hitomi Yamane
- 最終更新
※ 写真や口コミはお食事をされた方が投稿した当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※ 移転・休業・閉店・重複・リニューアルのご報告に関しては、
こちらからご連絡ください。
※ 店舗関係者の方は
こちらからお問合せください。
※ PayPayを使いたいお店をリクエストをする際は
こちら
からお問い合わせください。
金沢の和食・日本料理でオススメのお店
-
![小料理 鈴木_割烹・小料理屋_1]()
小料理 鈴木
野町駅 / 割烹・小料理屋
- ～8000円
-
![日本料理 銭屋_懐石料理_1]()
日本料理 銭屋
野町駅 / 懐石料理
- ～6000円
- ～20000円
-
![片折_懐石料理_1]()
片折
北鉄金沢駅 / 懐石料理
- ～30000円
- ～30000円
-
![黒百合_おでん_1]()
黒百合
金沢駅 / おでん
- ～2000円
- ～3000円
-
![八兆屋 駅の蔵 金沢駅店_割烹・小料理屋_1]()
八兆屋 駅の蔵 金沢駅店
金沢駅 / 割烹・小料理屋
- ～1000円
- ～5000円
-
![大関_割烹・小料理屋_1]()
大関
野町駅 / 割烹・小料理屋
- 営業時間外
- ～5000円
-
![弁慶_日本料理_1]()
弁慶
北鉄金沢駅 / 日本料理
- ～3000円
- ～20000円
-
![旬彩和食 口福_和食_1]()
旬彩和食 口福
北鉄金沢駅 / 和食
- ～2000円
- ～4000円
-
![御料理 貴船_日本料理_1]()
御料理 貴船
北鉄金沢駅 / 日本料理
- ～5000円
- ～10000円
-
![金沢茶屋_懐石料理_1]()
金沢茶屋
北鉄金沢駅 / 懐石料理
- ～3000円
- ～10000円
