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旬彩新和食津田

しゅんさいしんわしょくつだ

お店情報

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口コミ(1)

樺沢紫苑
和とフレンチの融合。記憶に残る一皿をいただきました。オープンしたばかりの新店「旬彩新和食　津田」に行ってきました。「和食」とはいいますが、お店自体がフレンチレストランのような洒落た内装。フォアグラ、オマール海老など食材もフレンチ的なものを使いながらも、大根や八丁味噌の和食材を活かす。食器などに「和」のテイストを残しています。創作和食なのか、あるいは創作フレンチなのか。枠にとらわれない、新しい料理を目指そうという野心がおもしろい。私の記憶に残ったのは、写真の「カナダ産オマール海老のカダイフ包みと帆立貝柱のソテー海老出汁のクリームソース」です。海老だしのクリームソースが、カダイフ（中東菓子に使われる細い小麦の麺状のもの）が、ソースをいい具合に吸って、実においしい。柔らかいオマールエビをパリッとした衣が包み込みこみ、味だけではなく食感も、そして視覚でも楽しめる一皿。この一皿は記憶に残りました。どの料理にもちょっとずつ工夫があり、味以外にも、コンセプトやビジュアルを楽しめるのがいい。また、お邪魔したいと思います。
2013/9/19 写真と本文をすべて表示

旬彩新和食津田の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

ジャンル	創作料理和食洋食
営業時間	[月~金・土・祝・祝前] 17:00〜29:00 LO28:00
定休日	毎週日曜日
予算	ディナー～8000円

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住所

東京都港区六本木４-１０-４六本木HPビル大きな地図をみる

アクセス

                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ日比谷線 ／ 六本木駅 徒歩2分（160m）
東京メトロ千代田線 ／ 乃木坂駅 徒歩10分（730m）
東京メトロ南北線 ／ 六本木一丁目駅 徒歩10分（780m）

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利用シーン	デート

更新情報

最初の口コミ: 樺沢紫苑 2013年09月19日
最新の口コミ: 樺沢紫苑 2013年09月19日
最終更新: 2024年02月27日 14:04

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