広尾九尺

究極の社畜を目指す街、広尾で迎えたご褒美ランチタイム オーダーは炭火短角牛と芳醇節重ね煮干蕎麦＋本日の和え蕎麦2,000円 本日の和え蕎麦は鮑の肝パルミジャーノ和え 着ラー スープは瀬戸内海の伊吹いりこに宗田鰹などの節を重ねた旨味が特徴的 北海道産の短角牛のグリルから溶け出す脂が更に旨味を重ねます 麺は全粒粉入り加水高めの中細ストレートで柔らかめの茹で加減 スープとの相性も抜群でパツパツ食感としなやかな喉越しが超絶ココチイイー 和え麺の常識を覆すフィットチーネのような平打ちの麺はモッチモチ食感で、鮑の肝とパルミジャーノの相まって異次元のハーモニーを奏でます 最後は南斗汁完拳が炸裂してゴックンフィニッシュ また一杯、この街で美味しいラーメンを食べられた奇跡に感謝 今後も時々利用させて頂く予感超絶極大∞ #ラーメン #ラーメン・ラーメン・僕イケ麺 #ラーメン東京ランキング #煮干し #広尾

横浜の人気店・ノ貫の新ブランドとして、昨年末に広尾にオープンしたばかりの、オシャレラーメン店。 広尾駅からすぐのところにある、「食・遊び・仕事」をテーマにした複合施設のEAT PLAY WORKSの中に入っています。 施設内にはいろいろな店が集っていて、こちらのお店は1Fレストランエリアの一番奥。 お店間には壁などが無く一体感がありますが、どこもシャレた装い。 こちらのお店も、一見するとラーメン店だとは分からず、ハイチェアのカウンター席のみで、バーのような造りです。 メニューも外には掲示がなく、席に着くとスッと出してくれました。 メニュー表には本日の和え蕎麦というのもありましたが説明には無く、煮干蕎麦単品か、煮干蕎麦と何かのセットだけとのこと。 単品が1350円、セットは1850円と2000円の2種類と言われたはず…。 めっちゃ、広尾価格…(^^;; 1850円とか2000円はラーメンにしては高すぎだなと、単品でお願い。 3分ほどで早々に着丼。 正式名称は、煮干蕎麦 北海道短角牛リブロース乗せ。 麺の上に乗っているのは、牛肉とかいわれ大根のみと、どシンプル。 スープを飲んでみると、お上品なビジュアルから想像できる以上に、煮干しがガツンときます。塩味も強め。 麺は、日本蕎麦のような食感の全粒粉麺。 北海道短角牛リブロースのローストビーフは2枚乗っており、柔らか。美味し♪ 上手くまとまった、今どきの一杯でした。 でもさすがに、ラーメン一杯で1350円はちょっと高いな…(^^;; #ラーメン

12/23オープン、名店『丿貫』の新ブランド。 『丿貫』のガッツリ煮干が効いたスープではなく、煮干に節を合わせて、煮干感は抑えめです。短角牛のサーロインも柔らかな美味しいラーメンです。 煮干蕎麦 1,200円 2025年ラーメン236