こがね製麺所 黄金町店

025/12/10来店 9月末、香川県店舗数No.1のうどん屋さん『こがね製麺所』が神奈川県で初めて出店しました。すぐに伺ってみたのですが長い行列で入れません。 2ヶ月少し経って落ち着いてきたみたいなのでピーク時間を少しずらしてみると、今回はすんなり入店できました。 入ってすぐ右にある券売機で「肉温玉ぶっかけ並」の温を購入。カウンター席に座り、お店のこだわりのチラシを眺めながら待ちます。 少しして食券が番号を呼ばれたので、カウンターに取りに行きました。ネギ、生姜、ワカメ、揚げ玉は自由にトッピングが可能です。 席に着き、早速うどんをすすります。 コシがあるのですが決して硬くなく、ふんわりと柔らかくて食感がしっかりとした感じ。繊細でモッチリ感もありますね。 イリコ出汁は丁度良い濃さで麺にとても合います。お薦めしているだけあって肉うどんは全体的にバランスが良い！ ちょっと気になったのは、圧倒的な動線の悪さ。 入口付近は狭いのに出入りの動線、券売機で食券を買う動線、うどんを取りに行く動線、お手洗いに行く動線、食べ終わった食器を下げる動線などすべてが一点に重なってしまい、空席はあるのになかなか店に入れない…これは改善してほしいですね。入口の場所を変えるしかないのかな。 接客は丁寧なのにレイアウトで損をしていて勿体無いです。 こちらではなかなか見かけない「湯だめ」や「バター釜玉」も気になるので、次回試してみたいですね。