No.1589【ハちゃんラーメンの2号店。マイルドで出汁感が強い生姜醤油が美味♪】 「ハちゃんラーメン 新橋店」で「特製生姜醤油ラーメン」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：18時45分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「特製生姜醤油ラーメン」1400円 ◆着丼時間：18時51分（6分待ち） 汐留で夕飯。一瞬「呑龍」も頭によぎったんですが、ここは新規開拓！ということで「ハちゃんラーメン 新橋店」さんに行って参りました。こちらは日本語習得のために来日し、ラーメンの美味しさに目覚め「麺処 ほん田」にバイトに入り、そのまま9年修業をし独立したルオン・バンハさん、通称「ハちゃん」さんのお店の2号店。浜松町に2023年4月に本店を構えた後、2025年11月にこちらの2号店を構えたというのですから、かなりの勢いですね。 現着し、広々とした窓から店内を伺うと平日の夜という事もありお客はまばら。早速、店の外にある券売機とご対面です。こちらのメニューは「生姜醤油ラーメン」「生姜塩ラーメン」「生姜醤油昆布水つけ麺」「生姜塩昆布水つけ麺」等、生姜を主軸としたメニュー構成。さらに、「担々麺」や「担々つけ麺」などが脇を固めます。 という事で、今日はスタンダードな「生姜醤油ラーメン」を「特製」で頂く事に致しました。 都内で生姜醤油というと、「青島食堂」や「我武者羅」さんが頭に浮かびますが、こちらはどのような生姜醤油を提供してくれるんでしょうか。 食券を差し出しカウンター席の端っこに滑り込むと、およそ6分程で着丼です。 ≪着丼後情報≫ お盆にのった和テイストなラーメンは、豪勢に6枚も乗った華やかなチャーシューに対して、中央のナルトと青菜がクラシカルでとてもキュートな印象。 早速スープから頂くと、驚くほどに上品な生姜っぷりに驚きます。鶏を中心とした清湯スープは出汁感がグッと厚く、鶏油の甘みが香り、そして最後に生姜がフワリと香る感じ。もっと、ガツンと生姜が前面に来ることを想像して頂くとかなりビックリする事でしょう。生姜の刺々しい辛味、ツンと来る刺激は影を潜め、非常にマイルドな生姜の香りが漂う鶏中華という感じ。想像と違いましたが、これはこれで美味～ 麺はモチモチの中太縮れ麺。いかにも中華そば、という感じのオーソドックスな麺です。なんか全体的にかなりクラシカルな印象のラーメンですね。 ただ、チャーシューはかなり豪勢で現代的。強めにスモークされたバラは、一口で脂と燻香が一気に広がる仕上がりですし、ソリッドで肉々しいロースはホロホロで無茶苦茶柔らかく肉の旨味が染み出る絶品で、両方とも印象的で美味しかったです。 どこか、クラシカルで、ところどころ新しいエッセンスが加わったハイブリッドなラーメン。とても美味しかったです。今度は本店に行ってみようかな（実は本店はまだ未訪問…）美味しかったです。ご馳走様でした！
写真と本文をすべて表示
