新道らぁ麺 新横浜ラーメン博物館店

タイの超人気店を誘致したある意味逆輸入。オーナーは日本のラーメンにハマり真摯にラーメンに取り組んできたそうな。タイ料理のエスニック要素は無く言い方は悪いが、日本の美味しいラーメンで事前情報がなければ外国のものとは思えない。 鶏がベースに煮干と貝じゃないかと思うが日本人の琴線に触れる美味しいスープ。 麺は支那そばやのものらしく、懐かしの絹腰和伊麺を思い出される超絶滑らかな逸品。チャーシューは2種類。バラの脂身が蕩けて美味しいがまぁ凡庸ではある。 美味しいラーメンだがタイの何かを期待するべきでない。タイにもこんな日本式の美味しいラーメンがあるというプロパガンダなのかもしれないがラー博に招致した意図が謎。高いし。

▪️訪問時間:平日13:15 ▪️混み具合:70% タイからの逆輸入ラーメン。醤油の中にオイスターソース？貝の風味を感じさせます。ネギやチャーシュー、麺も上品。

日本のラーメンに魅入られて、タイでラーメン屋を開業して大人気になり、今回は日本へ凱旋の営業である。 澄んだ醤油スープになんとなく彼の地のナンプラーの存在を感じるのは私の穿ちであろうか。まあ、煮干しの味と言い換えた方が通じるかも知れない。 麵は細麵ストレートで、しかも柔らかいのでそれだけスープを絡めているように感じるのである。ツルツルの麵なのでスルスルと喉越しも宜しい。 バラ肉とロース肉のチャーシューはホロホロと崩れるように仕上がっていて、麵を食べる集中力を切らさないようにできているのではないだろうか。

スペシャルをオーダー、魚醤っぽいコクあるスープに三種の肉、長いメンマ、煮卵、海苔、ネギの絶妙なハーモニー‼️

ミニ新道らぁ麺(680円)。ナンプラーの香りが少しするので好きな人にはたまらないかな。美味しいラーメンです。