ラーメン六角家

theクラッシック！ ラーメンショップと今どきの家系の間の更にスッキリさせたかんじ！お好みは濃いめのみ！それでも醤油が立たない、お味に仕上がってます！ 大盛り多い！中盛りで次回はやりたいと思いますれ しかし…これが御三家か…考え深いな…

【移転後初入店は、〆ラーメン(ﾟ∀ﾟ)】 ■注文 ・ラーメン　 ■価格 900円 ■どんな店か 横浜家系ラーメンの老舗「六角家 戸塚店」が移転リニューアル。新店舗は以前よりも入りやすい雰囲気で、戸塚エリアで本格家系ラーメンを味わえる一軒です。 駅ビルのトツカーナ一階テナントに入っているので〆の一杯としても利用しやすい立地なのが魅力。 ■料理の特徴 豚骨醤油スープに酒井製麺のもちっとした中太麺を合わせた王道の家系ラーメン。 今回、移転後初めて訪問しましたが、以前と比べるとスープはかなりライトな印象。飲みやすくまとまっている反面、六角家らしい豚骨の厚みや醤油のキレ、ガツンとくるパンチは少し控えめに感じました。 もちろん美味しい一杯ではありますが、昔から六角家を知る人ほど「もう少しパンチが欲しい」と感じるかもしれません。 ■向いてる人 ・ライトな家系ラーメンが好きな人 ・戸塚で家系ラーメンを食べたい人 ・飲んだ後の〆ラーメンを探している人 ・昔の六角家との違いを確かめたい人 ■イケピー的一言 移転して新たなスタートを切った六角家戸塚店。個人的には以前のような濃厚でパンチのある味わいが好みですが、これからさらに味が進化していくことにも期待しています。 #戸塚駅 #家系ラーメン #六角家 #イケピー新聞

ラー博の「1994+」を除くと「六角家」は今やここだけ。創業者の弟が経営する戸塚店が移転オープンし、戸塚店の名称を外した。 往年の六角家らしい、甘みの感じられるとんこつ醤油スープは嬉しくなるがややシャバめの仕上がりで後半薄いなぁと思わされる。でも美味い。 程よくムッチリして味わいのある酒井の家系麺はテッパンの美味さ。ややシャバスープでも家系らしさの演出に強い影響力を与えているのは流石。チャーシューは移転前同様に肩ロースで柔らかく食べやすい。個人的には六角家ならモモだったら嬉しいなぁ。

♥個人的評価 10中6♥ 【総評】 7/14Newopenヽ(*´∀｀)ﾉｵﾒﾃﾞﾄ─ｯ♪ 戸塚駅から少し離れた店舗からの駅中へ移転です。 家系ラーメン御三家「吉村家」「六角家」「本牧家」のひとつです。 もともとは横浜市の六角橋に本店がありました。そちらは閉店となり、戸塚店のみが残っていましたが（あと、ラー博の中にもある）今回トツカーナという駅中施設に移転となりました。まぁ色々な事情があるのでしょう。 駅中施設なので豚骨をガンガン炊くのは難しいと言うかもしかしたら不可能かもしれないし、それでも便利に家系ラーメンが食べられるのは幸せです。 御三家、横須賀の本牧家はどうかどうか味を継承し続けて欲しいです。 【メニュー/金額】 ラーメン 900円 ※麺の硬さふつう、味の濃さふつう、油の量ふつう 【スープ】 かなりあっさりした豚骨醤油。鶏油は多め。 次は味濃いめ、油普通にすると思う。 【麺】 酒井製麺。中太麺。 酒井製麺の麺はやっぱり美味しい。 【具材】 チャーシュー ┗厚みのあるホロホロ系。これは美味しい。 ほうれん草、海苔3枚。 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

仕事終わり、駅へ向かうと、上下線ともに運行停止。こういう時は焦っても仕方がない。とりあえず串カツ田中に避難して軽く時間調整。再開の見込みが出たところで駅へ戻るも、自宅方面はまだ止まったまま。 反対方向を経由で遠回りして帰るくらいなら、いっそ寄り道してしまえ。そう思って戸塚で下車し、こちらへ。 注文はチャーシュー麺（中盛り）1200円。 「味は薄め」と聞いていたので、濃いめ・多め・硬めでお願いする。 まず麺をつまんで……短い。 やけに短い。宮城県は白石市に伝わる名産品、白石温麺（しろいしうーめん）？ 端材のような平打ち麺に、少々拍子抜け。六角家の麺ってこんなでしたっけ？ スープはというと、高価格帯のカップ麺のそれと言うか、チェーン店的で無難なまとまり。濃いめでしょっぺぇといった感じは一切なく普通。 ブラック企業がホワイト企業へと変わり果てた時代。 この店には、かつて大晦日に秋山成勲と桜庭和志が激突した修羅場のような獣臭も、店員同士の闘いも、すっごい滑る床のぬめりも、一切存在しない。 ただし、麺や具材の量はしっかり。 中盛りでも麺量は十分、厚くて硬めのチャーシューが4枚。 味で唸らせるというより、コスパで殴ってくる。 「とにかく腹は満たされたな」と胃袋に効かせてくる一杯だ。