味噌Ramen Factory ReNge

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Keisuke.S

7/6オープン、阿佐ヶ谷の味噌ラーメン専門店。 焼味噌の香ばしい香りが漂う濃厚味噌スープに中太ストレート麺。チャーシューもトロトロに柔らかな美味しいラーメンでした。 濃厚焼味噌ラーメン 1,200円

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Hajime Matsukawa

10.24（金） 雨が降って足元が悪かったこの日は、晩飯を阿佐ヶ谷にある「味噌Ramen Factory ReNge」へ行って食べてきました。初訪問になります。 購入した食券は、「チャーシュー焼味噌ラーメン」、「チャーシューご飯」 麺は中太ストレートで、ツルツルしつつも力強さをシッカリと感じるすすりごたえ。北海道産小麦100%とのことで、麺自体も美味。 スープは濃厚な味噌+豚骨で、中華鍋で焼く味噌で勢いある香ばしさを感じ、豚骨スープによって重厚感ある味わいに。別皿提供の生姜を溶かしてほんのりサッパリ感。 チャーシューは、タレでシッカリ煮込まれたという肩ロースがのり、一枚一枚の旨みが抜群で濃厚。噛むほどに美味しさあふれてきました。 チャーシューご飯は、これでもかというくらいにたっぷりと肉がのり、コレだけでもお腹いっぱいになるかも・・と思うほどでした。これほどまでに味が染み込んだ肉は、あまり見ないよう気がします。 随所にこだわりが目立った、満足度の高い一杯でした。これからの寒い時期には、より欲したくなる味わいにも思いました。 チーズを投入する食べ方もあるようなので、再訪時にはぜひ試してみたいなぁ、と思いました(^o^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★★ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.35

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O.machiko

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 7/6Newopenヽ(*´∀｀)ﾉｵﾒﾃﾞﾄ─ｯ♪ 癖のない正統派の味噌ラーメンという感じです。 阿佐ヶ谷駅前でとても便利。 花道庵系のように、パンチがある美味しさとはちょっと違いますが、全体のバランスがとてもよく、お近くの方はぜひ行ってみて欲しいです。 ただ、大きなお世話ですが若干お値段が高いかなぁ。 【メニュー/金額】 濃厚焼き味噌ラーメン 1200円 【スープ】 少し甘めで優しい感じのスープです。 熱々でしっかり味噌の風味を感じることが出来て美味しかったです。 【麺】 三河屋製麺製。中太ストレート麺。 スープによく合う麺でした。麺量はあまり多くないです。 【具材】 チャーシュー ┗ホロホロですごく美味しかったです。おすすめ。 もやし＆ひき肉 ┗量は少なめ。しっかり炒めてあって熱々。 めんま、ネギ、ニラ 美味しくいただきました。ごちそうさまでした

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M.Saito

No.1331【コク深く香ばしい焼き味噌！】 「味噌Ramen Factory ReNge」で「チャーシュー焼味噌ラーメン」「やみつきにんにく」「小ライス」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：12時16分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「チャーシュー焼味噌ラーメン」1500円 「やみつきにんにく」120円 「小ライス」100円 ◆着丼時間：12時26分（10分待ち）　 ラーメンTop Userのmachikoさんの投稿を見て、阿佐ヶ谷の新店、「味噌Ramen Factory ReNge」さんに行って参りました！業界十数年の店主が今年7月にオープンした新店です。 現着すると並びは無し。早速券売機とご対面です。メニューの大半は「濃厚焼味噌ラーメン」とそのアレンジですが、味噌が苦手な方用でしょうか「白口煮干しラーメン」も用意されています。後はトッピング、サイド、ドリンクメニューって感じ。 味噌ラーメンには飯が合う、という事で比較的ご飯メニューが充実している印象です。 私は「チャーシュー焼味噌ラーメン」と「やみつきにんにく」、あと「小ライス」をお願いしました。 現着からおよそ10分で着丼です！ ≪着丼後情報≫ 早速スープから頂きます！ うぉ、塩味がバキバキに効いてますね。焼味噌というだけあって、コク深い味噌の風味は豊かで、非常に香ばしい！ベースは鶏豚の動物系ですが油分はそんなに感じない一方でほんのりと酸味があり、濃厚という割にはスッキリとした印象のスープです。 麺は味噌ラーメンと言えば、という感じの黄色がかった中太ストレート麺！モチモチと弾力があり王道の味わいでした。 さて、お次はチャーシュー！このチャーシューが曲者でした。ホロホロと崩れる程煮込まれた煮豚なんですが、しっかり中まで醤油が入っていてかなり塩分が高目。一口二口食べる分には肉々しく非常に美味しかったのですが、「チャーシュー焼味噌ラーメン」にはかなりのチャーシューが乗っていて、どんどんスープに塩味が溶け出し、終盤はかなりスープの味を塩っぱく変えてしまいました。「焼味噌ラーメン」としては元々塩味は高いとはいえバランスを保っていたのが、チャーシューの塩味でガラガラとバランスが崩れていくようでした。 そんな時に役に立つのが白飯！飯を駆使し、味変用の生姜で爽やかさを加えるなど、食べての技術を駆使して完食です。 流石にやみつきニンニクは　これ自身塩味があるのでラーメンに入れるのは断念。ご飯に少しかけるだけに留まり大部分は残してしまいました。 ノーマルラーメンが美味しかっただけに、チャーシュートッピングの塩味の計算は惜しいと感じましたね。 次回は「にんにく焼味噌ラーメン」でも頂こうかな。ご馳走様でした〜！