らぁ麺 辰丸

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佐藤 佑樹

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京急蒲田駅西口のあすと商店街にあるラーメン店にてランチ。 場所は旧月の跡地を居抜き、どうやら電話番号も一緒らしい(笑) こちらはお隣の大森駅にある円月や天辺月の姉妹店とのこと。 メニューは塩か醤油が選べるラーメンとつけ麺の4種類で麺は中盛まで無料、トッピングは定番所でご飯物は肉ネギとおおかTKG。 今回はラーメン醤油中盛、背脂があっさり・ふつう・多め・ギトギトから選べたのでギトギトでオーダー。 ちゃん系のようにスープなみなみの受け皿ありで登場、自分で背脂マシマシにしたものの、想像以上の量だったのは嬉しい誤算。 スープは豚と鶏のオーソドックスな仕上がりで派手さはないけどじんわり旨い、背脂はフワフワで甘味とコクを追加してスープに厚みを追加、マシマシのお陰で最後まで背脂を楽しめてセアブラーには堪らない！ トッピングは芽キャベツが目を惹きますね、キャベツらしい甘味を感じるものの違和感は無いし、メンマはやや甘で酸味もほんのり、マキシマム濃い卵の味玉は卵黄とろっと濃厚でちゃんと玉子の味を感じる塩梅、チャーシューは1cm超の厚みながら低温調理でほんのりレアめな食感、味付けは醤油より塩胡椒な感じが個性的。 卓上の自家製らー油がしっかり辛いうえ、辛味一辺倒ではなく甘味もあってXO醤のような印象、スープの味が変わらないようレンゲに入れてちびちびと堪能。 ラーメン自体は流行りと異なり地味旨だったけど、自家製らー油にチャーシューと味玉の味付けから大将の味覚の確かさを確信、次回はおすすめ表記だったワンタンと、写真が美味しそうだった親子丼目当てでリピります！ #ラーメン #ランチ #蒲田

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Yasuo Ueda

［Project-R］蒲田ラーメン制覇への道 エピローグ 94/73 開店ラッシュはまだ続く。 こちら、京浜蒲田側の「旧月」だったところを居抜き。 らぁ麺 900円 中盛まで無料とのことで中盛と、店頭の8月まで有効というチラシで玉子トッピング。 少し甘めの優しい感じのスープは好感触だけど、芽キャベツはどうかな？チャーシューも脂身少ないのを売りにしてるけど、ちょっと硬め。