スパイス研究所 Bistro MAD CHEFs 池袋東口店

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Nori.K

本格スパイス料理をビストロ風のアレンジで楽しめる魅力的な店。 昼はカレーやビリヤニ、夜はタンドールやピザなど多彩で、池袋らしい賑やかさと異国情緒が同居する。 スタッフの元気な接客も印象的で、賑わいながら活気ある時間を演出している。 お店は池袋駅東口から徒歩約4分程のサンケエビル3階。 にある。 店内はトルコランプや鮮やかなグラフィック壁画があり、海外のビストロを思わせる遊び心ある空間。 席は全42席で、テーブル席やラグジュアリーなソファ席もある。 昼はインド・ネパール系のスパイスカレーやビリヤニ、ナンを中心に提供。 夜は炭火焼きタンドール料理やポケットピザなど、ビストロとしての幅広いメニュー展開がある。 ──── 少し遅めの休日ランチに、一応予約をして訪問。 エレベーターで3階に上がり、少し歩いた先の店の扉を開けると、大きな声で「いらっしゃいませー！！」と威勢の良い挨拶が飛ぶ。 その勢いに少し圧倒されながら、奥の窓際のテーブル席に案内される。 ランチメニューを確認し、QRコードを読み取ってスマホから注文する。 ▪️ スペシャルビリヤニ 1,780円 ・ハーフバターチキンカレー＆ハーフビリヤニ ・ナン ・アルアチャル，クチュンバー ナンはバターがしっかり使われていて、ほんのり甘みが感じられつつ、焼きたてで香ばしさが立ち、外側がパリッとしていてナンらしい食感を楽しめる。 ビリヤニは米がパラパラとしていて、スパイスがきつすぎず程よく効いている。 添えられた紫玉ねぎのスライスやミニトマト、レモンが、ビリヤニの風味にさっぱりとしたアクセントを加えている。 ハーフのバターチキンカレーは、バターのコクが豊かでありながらスパイスの風味もしっかり感じられる。 鶏肉は柔らかく、食べ応えが十分にあるゴロッとした大きさで満足感が高い。 ▪️ クーポン利用サービス：チキンティッカ チキンティッカは明るいオレンジ色で香ばしさがある。 肉質はやわらかく、中まで火は通っていながらジューシーさも感じられる。 スパイシーさは強すぎず、お酒ともよく合いそう。 ──── 全体として、スパイスの種類や使い方に信頼感があり、料理の味と香りのバランスが非常に良い。 元気過ぎるほどの店員さんの挨拶によって活気がありつつ、料理の味はしっかり本格。 次は夜来て、炭火タンドール料理や日本初上陸のポケットピザなどを試したい。