支那蕎麦屋 藤花

今日のランチは家の近所に昨年オープンしたものの、いつも混んでいてなかなか行けなかったこちらへ。 ランチタイムを過ぎていたので、待ちなしで入店できました。 オーダーは塩ラーメンの大盛。 ワンタン入りもあるようでしたが、今日のところはベーシックに。 美味しい淡麗塩ラーメンでした。 これくらいの混み方ならまた行きたいですね。

仲町台「支那蕎麦屋 藤花」 今年6月に鴨居から仲町台に移転しリニューアルオープンしてから初の訪問、駅からは徒歩5分程で、店内はカウンター7席、奥にテーブル2席かな？ とても綺麗です。 特撰しょうゆらぁめん、1,350円。 スープは鶏ベースに魚介出汁の清湯。鶏のスッキリした旨味に節・昆布など魚介出汁がさらに旨味と香りを加えています。雑味がなく上品な感じでめっちゃ美味しいです。 麺は自家製のストレート中細麺。加水率はやや高め、つるっとした喉越し、滑らかで弾力があるタイプ。小麦の風味も感じられスープとの相性もよく美味しいです。 具はチャーシュー2、穂先メンマ、ワンタン2、味玉、短冊ネギ、三つ葉。チャーシューは豚ロースと豚バラ、豚ロースは低温調理で薄くスライスしたもの、しっとりと美味しかったがもう少し厚くカットしてもらいたい。豚バラは煮豚タイプで脂味の旨味よくそして柔らかく美味しいです。ワンタンはまずまず、味玉は黄身までしっかり味付けされていてとても美味しかった。 記録を見ると5年ぶりの訪問でした。スープは前回よりも魚介の和出汁感が強く感じられました。とても上品で飲みやすく美味しかったです。麺も他の具材も美味しかったです。ご馳走様でしたー

塩¥1,000- 佐野実氏の系譜を受け継ぐ名店。 移転する前は言ったことがありましたが、こちらは初めて。 上品な塩スープ。 動物系、魚介系、バランスよく味を感じて ほのかに広がる塩分で締める、非常に纏まりのいい味わいです。 自家製麺はかなり長く、啜り心地のいいストレートタイプ。 細くツルツルですが、若干のコシを残しており 「にゅうめん」っぽさはありません。 スープの香りと合わせて、小麦の豊かな味わいが広がります。 チャーシューはしっとりとしており、全体の調和が取れている印象。 この味わい、バランス、トッピングでジャスト1000円は企業努力を感じます。 万人受けする、おススメできる一杯です。 ブルーライン沿線、あなどれません。 ごちそうさまでした！

愛してやまない某ラーメンチェーンの社長にここは美味い!と勧められて行ってきました。 いやーこの年でスープまで全飲みしてしまうほど上品なスープに悶絶しました(´；ω；)美味すぎる！

醤油ラーメン 1,000円 支那そば醤油ラーメンで鰹出汁の効いたまろやかなスープにストレート細麺。１品１品が上品で支那そば好きの方なら間違いなく高評価つけると思います。また行きたい美味しさでした。 #仲町台