麺や わた邉

濃厚というほどではないと思ったがしっかりとした鶏白湯のスープをベースに、エグみや酸味の出ていない綺麗な煮干ダシをバランスよく合わせた印象で、鶏と煮干が両者を引き立て合っていてこれは旨い。別皿で提供される（入れにくい）魚介オイルとやらもなかなか良くて最初から入れりゃいいのに、と思うほどだがそこは客への配慮か。確かにオイル入れる前のスープも味わっとくべきだわ。 麺は細麺・中太麺を選択。いかにもストレート細麺を合わせたくなるスープではあるが、選択した中太麺は抜群の相性で多分細麺よりこっちのが非凡。鶏チャーシューは美味しいがちょっと小さい。

錦鯉の後にオープンしたお店です。 塩の鶏煮干しらぁめんをいただきました。