麺屋 音 練馬店

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M.Nakamura

甘味の後のラーメンもまた美味し。 少し狭い道に最近オープンしたらしい煮干しラーメンのお店。 看板メニューであろう煮干しラーメンを注文。 臭みは控えめな口当たりの良い煮干しの風味が楽しめますね。

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Kagoshima Kiyoshi

• Retty初投稿

#Retty初投稿 【ほどよく煮干しが効いた濃厚ラーメン】 6/7にオープンしたラーメン屋さん。 線路との間の路地に面した、ちょっとわかりにくい場所。 それほど広くないお店だけど、食券を外で買うなど効率的なレイアウト。 新しいから清潔感ありますね。 ランチに注文したのは濃厚煮干しらぁめん（950円）。 どろっと濃厚なスープは臭みがなく、煮干しが感じよく効いたレベル。 刻み玉ねぎの甘辛さや柚子の柑橘な風味も大きいのでしょうね。 食べやすいバランスのいい味わいです。 細めで歯ごたえある麺としっかり絡む一体感もいい感じ。 卓上に調味料が並んでるけど、使う必要全くなかったね。 せっかくなので、和え玉（+250円）も注文。 魚粉がしっかり効いたもので、タレもしっかり。 ぐるっと混ぜて油そば風に食べてもいいし。 煮干しスープに入れて替玉のようにしてもいいし。 和え玉がメニューにあると、つい頼んでしまいます…

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Hiroyuki.Y

北千住にある煮干しラーメンのお店の新店舗のようですね。 なんだっけな、Xだったかな。何かで練馬にも出店した記事見て訪問。土曜日ちようど13時くらい。お店は練馬の線路沿い、ラーメンショップの並びです。すぐ隣くらい。 3名ほど待ちが発生してましたがすぐ入れました。 食券を買ってから並ぶスタイル。 新しいお店とあって内装はかなり綺麗。 お水とか全部店員さんがやってくれます。ありがたい！が、ちょっとお願いするのは気を遣う笑 水くらい自分でやりますよ、なんなら。 今回は初訪問なので濃厚特製煮干しラーメン、チャーシュー3枚追加。んで、替え玉。煮干しラーメンは大盛ができないようです。恐らくですが理由は後ほど。 提供されたラーメン、パッと見スープ少なめ？かな、、？ 具材はチャーシュー（追加分入れて4枚くらい）、煮卵、メンマ、海苔2枚、ネギ少々。あと特徴的なのが角煮的な、軟骨含んだようなとろとろの煮込み肉がトッピングされるところ。これは沖縄そば的な要素か？ 煮干しスープ、苦味やエグ味はなく飲みやすい。煮干しラーメンは細麺のようですね。背脂ラーメンはちぢれ麺もあるような記事をWEBで見かけました。 煮干しラーメンとしてはスープも好印象だしとてもきちんと作られていると思いますが、どんぶりの縁に残る煮干しのグレーな跳ね返りや、食べ進んで初めて知るネギの中の柚子皮など、盛り付けとかは正直あまり食欲をそそられず、柚子もスープととろとろ肉の味の濃さに負けてほぼ香を感じず。 替え玉を追加する時点でスープがやっぱり多くないので一見して麺量が少なく見えてしまいますが、ちょうど良いボリュームでした。気持ち少なめかもしれませんが。 今後に大きく期待したい！というか縮れ麺も食べてみたい！ ご馳走さまでした！