中華そばの店 りょうが

• ラーメン

1000投稿

K.Nakayama

特製塩ラーメン。 何故、深夜にラーメンを食べたくなるのでしょう。 愛車を走らせ、荻窪へ。べんてん・としおかのファンの方？が作った一杯らしい。確かにそっくりだ。 味も確かに！という感じ。麺ももっちりツルツルの真円ストレート！確かに！ チャーシューは大判のものが2種。バラとロース。これが美味い！香ばしい。 大勝軒とも似てる気がするし、としおかと違うところは焦がし油がないところぐらい？って程完成度高し。

• ラーメン
• 担々麺
• 丼もの

1000投稿

M.Saito

No.1409【荻窪のレジェンドへのリスペクト】 「中華そばの店 りょうが」で「ミックスチャーシューつけ麺(荻窪)」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：12時14分 ◆並び：店外待ち先頭 ◆並び方：満席時店外に並ぶ。店舗前に店の入り口から店舗に向かって左手に4人分待ち席あり。5人目以降は路地の入口から列が再開する（写真参照）。店舗前の待ち席まで来たら食券を店内で購入し待ち席に戻る。店員さんに促されたタイミングで入店。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「ミックスチャーシューつけ麺」1600円(注文時「荻窪で」コールで丸長リスペクトに変更) ◆着丼時間：12時23分（9分待ち）　 2025年6月11日オープンの新店「中華そばの店 りょうが」さん。お店を経営する「有限会社 KING SWING」は、煮干醤油、二郎インスパイア、さらには京都ラーメンにちゃん系インスパイアなど、多種多様なラーメン専門店群、通称「凌駕グループ」を長野県を中心に展開しており、ここ「中華そばの店 りょうが」は、千歳烏山、吉祥寺の間借り営業を経て開店した東京進出店という位置づけのようです。 で、このお店は「べんてん」「としおか」リスペクトのMix系のお店なのですが、「つけめん」については「荻窪式で」と言葉を添えると「丸長」インスパイアに変更してくれます。以前訪問時には順当に「べんてん」系の中華そばを頂いたのですが、どうにもこうにも丸長リスペクトの「荻窪式」が気になり再訪してまいりました。東京の旗艦店の場所を荻窪に選び、その上丸長リスペクトのメニューを用意し、その名前を「荻窪式」と命名する時点で、相当な東京ラーメン愛の持ち主か、ラーメン好きを手玉に取る相当なやり手だと想像できます(笑) 土曜の昼時に現着すると店外並びは無し。早速食券を購入するため店内へ。カウンターだけのこじんまりとした店内の奥に券売機が鎮座しています。プッシュしたのは「つけ麺」の中でも最大火力の「ミックスチャーシューつけめん」！デフォのつけ麺に煮豚チャーシュー1枚、吊るし焼きチャーシュー2枚分のチャーシューが追加される仕様です。その上つけ麺はデフォ茹で前300gと二郎と同様の麺量。これはなかなか覚悟が要るメニューですね。 食券を購入後外待ち席の先頭に移動し、およそ4分程で席にご案内。その5分後には着丼です。 ≪着丼後情報≫ おっほー！茹で前300gの麺量が嬉しいですね。早速、麺をつけ汁にドボンとさせて一口！おお、カツオベースのお魚介出汁と独特な酸味と甘みが効いたつけ汁は、どこか懐かしく何度も食べた味ですが、でも相変わらず食欲を刺激してくれるお味です。丸長の期限はそば屋ですが、東京のそばの出汁を彷彿とさせる、カツオが効いた和風の出汁なのですが、塩味、油分の主張も強く満足度が非常に高い！これぞ「つけ麺」の起源の味ですね。 チャーシューは、スモーキーな吊るしと、甘みのある煮豚の2種類でどちらも主張や個性が強く、口に入るたびに異なる刺激をもたらしてくれるのもGood！なにより「ミックスチャーシュー」にした時のチャーシューの量が幸せを生み出します。 麺はガシッとした多加水気味の角が立った麺！甘みや風味はそこまでたっていませんが、瑞々しくのど越しが良く非常に美味しい麺でした。 最後はスープ割をお願いし、寒さも厳しくなってきた秋の昼、芯まで温まって、大満足で退店です。 ああ、美味しかった！このお店の系列手数の多さは圧巻です。次は「べんてん」インスパイアの塩に狙いを定めて再訪したいと思います。美味しかったです。ご馳走様でした！

• ラーメン
• 中華
• 丼もの

1000投稿

h.tanaka

個人的に数あるらーめんの種類の中でも一番好きなのはべんてん系のらーめんです。その新店舗が荻窪に開店したと聞きつけて早速初訪問です。到着は13時頃、待ちは10人程発生しておりましたが回転が早い上にタイミングも良かったみたいでさほどかからず入店出来ました。種類は醤油と塩、らーめんかつけ麺。今回は塩中華そば、麺大盛り、味玉トッピングで1450円にしました。早過ぎず遅すぎずのワクワク感を楽しむにはベストなタイミングで着丼❗うわ～旨そ～‼️でっかい豚肩ロースのチャーシューに綺麗な半熟玉子、艶やかな麺にべんてん系独特の油膜が張ったキラキラスープ、完璧なビジュアルです。スープをひとくち飲むと、これこれ～っと言ったパンチの効いた動物系と魚介系のダブルスープ、麺はもちもちの太麺で喉ごし抜群、こちらのチャーシューは歯応えしっかり目の肉々しいタイプです。一通り楽しんだところであとは一心不乱にらーめんと向き合う時間を堪能しました。べんてんさんもとしおかさんも魂中さんもみんな人気店なのでべんてん系のらーめん屋さんが増えるのは大変ありがたい限りです。美味しかったです、ご馳走様でした。

• ラーメン
• 居酒屋
• 鍋

1000投稿

Mari.O

• 私の煮干コレクション

べんてんリスペクトのMIX醤油と丸長インスパイアのつけ麺がいただける話題の新店。 千歳烏山時代から気になってましたが、このたび荻窪に移転、とのことでこれは行かねばと訪問しました。 店内満席でしたが、外で待つこと5分もせず案内いただけました。 ◆醤油ラーメン　1000円 麺量230gと多いのは聞いていたので、少なめでお願いすると黒烏龍茶をサービスしてくれました✨️ 着丼した麺、見た目も美しくいいかんじ。 スープは、煮干の香りと動物系の甘みが合わさって日本人のDNAにじんわり沁みいる味。ほっこりします。 スープが国分寺のふうみどうともよく似ている気がします。 そういえばふうみどうでも丸長インスパイアやってたなぁ。 麺はもっちりした中太ストレート麺で、芳醇なスープとの相性抜群です。 麺少なめでも相当多く、なんとか、食べきりました。汗 この日は残暑でとても暑かったので、つけ麺頼んでる人が多かった印象。 つけ麺頼んでる人は100%「荻窪で」とオーダーしてました。 「丸長で」じゃなく「荻窪で」なのがなんかいいですね。 荻窪の地に、また素敵なお店ができたことに感謝。 ごちそうさまでした。 #私の煮干コレクション

• ラーメン
• 丼もの
• 担々麺

1000投稿

Hajime Matsukawa

08.14（木） この日の仕事帰りには、少し寄り道をして荻窪にある「りょうが」で晩飯を食べてきました。初訪問になります。 購入した食券は、「ミックスチャーシューつけめん」、「麺の大盛り」、「味玉」 麺は太くてみずみずしく、ツルツルモチモチでした。大盛でかなりのボリュームがあったものの、問題なくテンポよくすすっていけました。 スープは酸味や甘みなど感じてくる醤油+動物系で、懐かしさを感じてくるクラシカルな味わい。奇をてらわない印象の、ホッと落ち着くスープでした。 チャーシューは、モモやロースが短冊切りでドッサリとスープの中に入っていました。柔らか。柔らかかったり、香ばしかったりと色々感じる味わい。スープからすくって食べていって、コツコツ美味しく感じました。 荻窪駅北口からほど近い路地裏にあるこちら。都内だとかつて、駒沢大学駅が最寄りで「666」というお店があり、一度行ったきりだったので、凌駕グループの店舗はかなり久々。懐かしさある味わいのつけめんでしたが、また食べたくなる魅力がありました。 ラーメンメニューでミックスチャーシューメンとして、短冊切りではないチャーシューも食べてみたいですね(^ ^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.2