銀座 かつかみ弐

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☆コーススタイルの先駆者日向氏の銀座かつかみの弍号店(⁠^⁠^⁠)☆ ランチでコーススタイルのとんかつ屋さん"銀座かつかみ弍"に行きました(⁠/⁠^⁠-⁠^⁠(⁠^⁠ ⁠^⁠*⁠)⁠/ こちらのお店は銀座シックス目の前のビル４階に入る、重厚感のある金扉から入店する、カウンター１４席のオシャレなとんかつ屋さんで、"銀座かつかみ"や広尾の"とんかつひとみ"の姉妹店になります。 高田馬場の"とんかつひなた"にまだ日向さんがおられた時からファンで行っていて、銀座かつかみを出店されてまもなく、Rettyとんかつオフ会イベントを企画した際に、日向さんにはたいへんお世話になりました。 尚、高田馬場の現ひなたは、日向さんが銀座に出られてまもなく、息のかかったお弟子さんはいない別のお店になります。 今回揚げて説明頂いた弍号店の店主から、"詳しいですよねぇ～、以前何度かお見受けしています"と挨拶頂き、かつかみ本店か、ひとみか、ひなたか、どこですかねと話に沸きました（笑） 今回は"ランチチョイスコース"をチョイス(⁠ﾉ⁠◕⁠ヮ⁠◕⁠)⁠ﾉ⁠*⁠.⁠✧ チョイスコースのメニューは… 本日のとんかつ2種 　　山形米澤豚フィレ 　　山形米澤豚ロース お好みのカツ2種 　　前田美豚の肩ロースをチョイス 　　山形米澤豚のほほにくをチョイス 　　きた福のたらば蟹コロッケをチョイス 　選択をシェア大丈夫との事で、二人で三種 　楽しめました 　蟹コロッケは二人ともマスト（笑） 豚肉のピリ辛山椒煮 ご飯 味噌汁 お新香 キャベツ かき氷 四種類のソースからチョイス 苺ミルクをチョイス キャベツは人参ソースでさっぱりと食べれ完食、美味しい。 まずヒレが肉汁ジューシーで飲んで下さいから始まり、何もつけず一口。 感激の柔らかさで味が濃く美味しい! 次は岩塩、甘口ソース、辛口ソース、和辛子と楽しみました。 ロースはやっぱり脂身が美味しい! 肩ロースは赤身とトロトロ脂身のバランスが絶妙で、一番好きな部位で美味しい(⁠｡⁠•̀⁠ᴗ⁠-⁠)⁠✧ ほほにくは、マグロ以外では初めて頂きましたが、コリコリ食感で鶏軟骨感があり、でも豚の濃い味がして面白い部位でした。 蟹クリームコロッケは肉厚があるタラバがたっぷり半分以上蟹で幸せ（笑） ご飯は北海道産ゆめぴりか、御味御付はなめこの赤だし、豚肉のピリ辛山椒煮はビール欲しくなる絶品でした。 ご飯は一杯おかわり出来ました。 かき氷は苺ミルクにしましたが、ふわふわ系で優しい甘さで〆にサッパリ美味しかったです。 お鮨や天婦羅と同じカウンタースタイルで、一品一品提供のとんかつのコースは日本の新しい文化として、贅沢に食べ比べが出来て、やっぱり大満足でした。 #ロースサーフィンシリーズ #とんかつコーススタイル #Rettyとんかつオフ会