◆大阪京橋、こだわりが半端ない鮨屋でおまかせコース食べてきた！◆ 2026.2 訪問 harachi-こと、はらちーです。 この日は午前は神戸三宮、 昼過ぎに大阪入り、 夕食は相方の鮨が食べたい。 急遽予約してこちらへ、 【壽志 丈太朗】 •おまかせコース ¥13800×2 •イチローズモルトハイボール ¥880 •黄金ウーロン茶 ¥680 •季の美 ジンハイボール ¥780 •エルダーフラワーソーダ ¥780 精算合計¥30720税込 大阪京橋に住む相方、仕事後はいつも疲れてる。かなり無理していつも勤務してる。鮨食べたい、そういえば美食家の友人が京橋に美味しくて、値段も安い、まだ新しい鮨屋を思い出して、事前予約しました。 当日、私は休みだったけど、相方は仕事の後なので、疲労気味、今夜は鮨食べようと、合流して店に入りました。 既にカウンターには、私達のセットがされて、お品書きも、訪問日記載。 おまかせコースは、↓ 逸品 煮鮑、煮蛸、鰤 新鮮な魚を下ごしらえ、煮込も程良く、柔らかくて食べやすい。口の中で噛む度に旨さがたまらない。始めからこの料理、この後に続く料理にも期待出来そうな感じです。 赤貝と菜の花 辛子醤油和え 旬の菜の花を赤貝に合わせた逸品、これは、赤貝の旨味を菜の花が引き立て、とても上品な味、一口ずつゆっくり味わいました。 茶碗蒸し 鯛の酒盗 こちらも蓋を開けると、湯気が出て、美味しそうな香りが漂います。熱々なので、少し冷ましてから食べましょう。程良い温度になり、食べると、こちらは、あっさりした味、隠れた鯛の風味もちゃんと味に付いてます。また百合根がいい仕事、これも美味。 ここから、大将との真剣勝負、 握りが始まります。 鰻の白焼き 1発目から、鰻を出す？ タレはタレで美味いが、やはり美味いのは白焼き、鰻の本来の味わえます。少し香ばしく、厚い身の食感も焼き加減で、この味、美味しい。 障泥烏賊 最近鮨では烏賊食べてなかったけど、プリプリ食感、滑らかな食感。食べ応えも良くて、烏賊本来の美味しさを堪能出来ます。 白甘鯛 身の厚みもあるし、タレの味と、鯛の味がマッチして、これは食感も良く、美味し過ぎて、相方共に唸りました。 太刀魚 あまり鮨屋では食べた記憶のない太刀魚の鮨、かなりの大きな太刀魚だと、身が厚く、とても繊細な味、少し炙ってるのか、これは上品な感触が後にも残るほどの旨さ。 北寄貝 このサイズは大きい、ビジュアルもとにかく迫力あり、噛むほど、貝の味が口の中で広がり、言葉が出ず、ゆっくり味わいました。 本鮪 色が良い、ストレートに赤身がこの味に出るのは、店のプライドもあり、身が締まり、食べ応え十分、ため息出そう、見事な一握り、美味し過ぎる。 生雲丹 こちらもボリューム感あり過ぎ、光り輝く、ネタは口の中てみトロケます。これぞ雲丹、表現するのも難しい程、唸りました。 車海老 大きな車海老、綺麗な色が食欲そそります。相方の方は、女性のお客さんには食べやすく、身を半分に切ってあり、気遣いある対応に感謝。海老も噛む度海老エキスがじわじわ出て、想像超えた旨さ。ボリュームもあり満足出来ます。 煮穴子 こちらはビジュアルからして、上から塩掛かり、食べると、トロける。これは反則？こんな穴子食べたことない。相方も唸り、思わず2人で眼が合い、言葉が出ません。 〆物 干瓢玉子焼き 握りが終わり、巻を〆に出てきました。海苔もパリッとして、中の具材も下味あるので、このままかぶりつき、黙々と食べました。 赤出汁 鮨屋の赤出汁は、店の実力が分かります。こちらのは、塩気少し、味噌のコクも少なくて、飲みやすい赤出汁。適当に作るのとは違います。にぎりを堪能した口を流れるような感覚の味でした。 ドリンクも、普段あまり馴染みのない銘柄、ソムリエのセレクトも丁寧な接客、ウイスキーもジンも鮨にピタリ合うので、コース途中もチビチビ飲んで、美味しかった。 この日の鮨屋は、相方の鮨食べたいがキッカケでしたが、京橋にこんな良い店あるとは知らなかった。相方は店はあるのは知ってたけど、鮨屋とは思ってなかったみたい。 京橋は、電車の高架下に、新しい店がたくさん出来てますが、この鮨屋もまだ開店から3年目、これから楽しみなお店です。 おまかせコースを2人で食べましたが、土地柄もあるけど、北新地で食べると思うと、およそ半額程度なコスパも良く、また来たいなぁと思いました。美味しい鮨食べて、相方も満足、疲れてたけど、食べる度に笑顔で食べて嬉しそうでした。カウンターで作る大将、ソムリエの2人のあうんの呼吸、2人でお互いの仕事を丁寧にこなし、接客対応も◉ #ごちそうさまでした #壽志 丈太朗 #京橋鮨 #おまかせコース #コスパ抜群
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