酒肴飯 燗ちば

【酒・食・ひと良し　高幡不動　燗ちば　㊗️1周年】 　高幡不動で落ち着いて酒を飲みながら、料理を楽しめる店。25年のオープンから1年が経ち、評価もますます高くなってきている様です。 　1周年を記念してと言うわけではないのですが、著名®️ユーザーの方と妻との3名で訪問。良き一晩を過ごすことができました。 　料理はどれも美味しい。 しかし年齢を重ねたからか、野菜系の料理を頼みがちになる様です。スナップエンドウの青さを愛でながら、一杯傾けます。 妻と私も大好きな煮大根の唐揚げ。 日々、置かずに来訪するお客さんが多くなった為に、料理を固定せずに変える様にしたとのことです。日によっては期待していた品に出会えないことも。 反面、驚く逸品に出会える楽しみもあります。 　この日は赤貝の紐の塩辛がそうでした。 何よりも酒に合う！塩辛過ぎず、生臭さもない。 程良い塩梅。四国の石鎚　吟醸　夏吟に合わせ、夏の入口を楽しみました。 また茗荷のお浸しも良かった。 なぜ大人になると茗荷が食べられる様になるのか？ と、論じながら… 　居心地の良い店で、素晴らしい友人とで杯を傾け、箸を進める。 これからも宜しくお願いします。 ご馳走様でした。 #日野市高幡不動グルメ #燗ちば #日本酒 #肴

美味しい料理とお酒、気さくな店主さんとのやり取りも楽しい酒場。やっぱりいい店だ。 新撰組副長土方歳三の菩提寺、高幡不動尊の門前町の一角に佇む民家を改装したお店。屋号の通り燗酒推しです。地元のRetty飲み友さんとの一献。まずは赤星で乾杯です。 お通しはしらすおろし。地味な一品ですがこの控えめに寄り添う感じがしみじみいいんだよねぇ。スナップえんどうとブロッコリー、大根の唐揚げ、アンチョビポテトにとうもろこし。いい年になったからか最近は野菜で一杯がいい感じ。こちらの野菜はどれもみずみずしくて新鮮。夏酒にも合いますよ。 続いてカツオの塩たたきと赤貝の塩辛。香ばしい皮目にあっさり塩味なカツオ。田舎の酒蔵、遊穂と合わせます。カツオにぴったり寄り添いますね。そして赤貝。定番のイカと違ってコリコリと軽やかな歯ざわり。お酒が捗りますよ。 仕上げは水茄子生ハム、茗荷のおひたし、味噌チーズ。生ハムと水茄子、いいですねぇ。生ハムの塩味が水茄子の甘みとみずみずしさを引き立てます。旬の茗荷は風味がとっても爽やか。ほどよく味噌の味とコクが入ったチーズはとってもまろやか。技ありな一品です。 ご常連がしっかり付いてすっかり地元に根差していますね。帰り道にふと立ち寄りたくなるお店。ああ、家の近くにあったらなぁ。 ごちそうさまでした！ #酒場

酒呑み万彩　@高幡不動 駅前の飲み屋街。 細い路地に灯りがぽつぽつと浮かぶ。 この小さなお店もその一つ。 モルタルの外壁に、天然木の框扉、ポツン丸いランプ一つ。 それだけで十分でしょと言わんばかりの潔らかさ。 一階のカウンターに落ち着く。 接客はフレンドリーで行き届き、肴は抜かりない。 下ごしらえの丁寧さがひと口で伝わる。 素材は新鮮、仕事は端正、盛り付けも、過不足なく美しい。 正に、瀟洒だ。 絶品はトロたく。 よくある一品と思いきや、軽く裏切ってくる。 雪ん子のような愛らしい姿で、きちんと旨い。 気づけば終電。味と居心地に、時間の感覚だけ置いていかれる。 自宅から 気軽に通える距離ではないが、それがいい。また理由をつくって足を運びたくなる店だ。 ◆鰯の海苔巻き ◆ゆず大根 ◆なが芋のり塩 ◆鴨たたき ◆胡麻だれ鰺 ◆油淋鶏 ◆野菜浅漬け ◆アボカドもろ味噌 ◆もつ煮込み ◆茄子揚げ浸し ◆トロたく

【日本酒をしっとりと味わう店　高幡不動　燗ちば　】 　大好きな店には大好きな方をお連れしたくなるもの。 この燗ちばを喜んでいただける筈の®️友さんのTakano さんにお声がけして、ちょっと足を伸ばしていただきました。 　多摩エリアの中程の街、東京都日野市高幡不動。 飲食店はチェーン店が主流。閉店する店も多く、営業の難しい場所。ここも何度も入れ替わっています。 漸く「燗ちば」で落ち着きそうです。 　燗ちばの醍醐味はカウンターで、店主の千葉さんの仕事を見ながら、日本酒とでいただく料理。客と店主、スタッフさんとで醸し出す心地よい雰囲気。 毎日の様に通う方もいらっしゃるとか。 この日は、カウンターの予約を取り損ねてしまうミス。 最初、2階の座敷に上がり、程なくカウンター席が空いたので移動。初めて2階に上がれたのも一興。 　下に移り、美味しい料理と酒をちびちびと楽しみながら®️友との一夜を過ごすことができました。Takano さん、ありがとうございました。 ちばさん、今夜もありがとう。 ご馳走様でした。 ＰＳ: 別の日の集いの際「フラミンゴ」が来た〜 と、店で知り合ったお客さんが興奮して立ち上がりました。 ？？？？滅多に入らない芋焼酎らしい。 あまり興味がなかったのですが、友人のロックを一口飲ませてもらいました。 なんだこりゃ！ 芋焼酎の概念を打ち崩す一口。オレンジを思わせる香り、まろやかさ。清涼な喉越しに鮮烈な衝撃を受けました。 希少な入荷を興奮するのもわかります。 驚く酒に出会える燗ちばです。 　 #高幡不動グルメ #日野市グルメ #燗酒 #燗ちば #フラミンゴ

京王線は多摩川を越えた先のローカル駅、高幡不動。寝過ごして来ることがほとんどで、きちんとお店で飲んだことがなかったんですよねぇ。そんな街にこんな素敵なお店があったとはただただ驚きです。 近くに住むRetty友さんとの一献。屋号に“燗”の字があることからも分かるように燗酒に力を入れているお店です。まずは赤星で乾杯の後、お通しのけんちん汁をお供にお料理とお酒を吟味です。 『いわしのりまき』 見た目からも美しい技ありな一品。鰯の切り身にきゅうりとガリ、かいわれを海苔で巻いたもの。ふくよかな海苔の香りがとってもいい感じ。合わせるのは、地元の石川県は羽咋市の蔵が醸す『遊穂』。5年熟成の低精米でお米の味わいが濃いもの。熱めのお燗が美味しいです。 『塩炒り銀杏』 地味だけど杯の傍らにおいておくアテにちょうどいいですね。キリっと塩味が効いたホクホクの身。ついついお酒が進みます。 『大根の天ぷら』 材料が少なくなっていたためメニューに載せていなかったそう。ダメもとで聞いてみたら出してくれました。じんわりお出汁がしゅんだ大根の天ぷら。サクっと割れた衣から溢れるジューシーな身。こんなにお出汁を吸っているのにカラっとした仕上がりになるのがホント不思議です。お供は思わずジャケ買いの『弁天娘』。さくらモチーフのラベルは春先どりな感じです。お酒に合わせてお猪口も桜。こんな細やかな気遣いがまたグっとくるんですよねぇ。 『イカとトマトの煮込み』 ブイヤベース風な一品。イカもトマトもどっしりした旨みがあるので、まあ間違いないコラボですよね。日本酒にももちろんぴったり。 『いちじくマスカル』 ドライいちじくとマスカルポーネチーズ。塩気が効いたクラッカーと合わせていただきます。50歳を過ぎてから野菜やフルーツをアテに一杯やるのが心地よくなってきました。なかでもいちじくは甘みと酸味、種の食感とお酒に優しく寄り添う感じがとってもいいんですよね。ふくよかなお米の旨みが拡がる『秋鹿』をお燗で合わせていただきます。 『長芋のり塩』 〆の一品。ざく切りの長芋は食べ応え抜群。そこに海苔の芳しい風味に塩味ブーストとくれば、これは間違いない美味さ。お酒は芋合わせで『GLOW』のお湯割りで仕上げます。温めると甘やかフルーティな香りが際立ちますね。美味しいです。 お通しから汁ものという時点で酒飲み心が分かってる感あります。カジュアルで入りやすい雰囲気ですが、お料理もお酒もきちんと本格派。カウンター席に手練れ感溢れる御仁が居並ぶところからお店の実力を推して知るべしな感じです。 最寄り駅を通り越しても通ってしまいそうな感だだ漏れなお店。 ごちそうさまでした！ #酒場