極太麺と濃厚つけ汁が生む、唯一無二の満足感あふれるつけ麺体験
埼玉県さいたま市・与野本町駅近く、アクセスも良く駐車場もあるつけ麺専門店。店主のこだわりが詰まった田舎そばのような極太麺は、手打ち製法・高加水率生地に胡麻を練り込んだ個性派で、もっちりした食感と香ばしさが特徴。麺そのものの旨味は卓上の藻塩や青海苔で楽しむこともでき、つけ汁は魚介と肉骨・野菜の旨味を凝縮した超濃厚タイプ。粘度が高く、麺によく絡むため、抜群の一体感が楽しめます。バーナーで炙ったチャーシューや自家製メンマも別添えされ、味の変化も楽しめます。待ち時間は麺の茹で時間の分やや長めですが、丁寧な調理と温かな接客が評判。まだ開店間もないながらも、店内オペレーションやサービスも日々進化中で、今後にも期待できる一軒です。