鶏と醤油の旨みが際立つ、完成度の高い上品ラーメン
丸の内ブリックスクエアの地下に構える、青葉台の有名ラーメン店の2号店。ミシュランガイド4年連続掲載の実力にふさわしく、鶏をベースにした澄んだ醤油や塩のスープは、しっかりした味わいと奥行きのあるコクが自慢。厳選した醤油をブレンドし、小麦の香り高い自家製麺がスープに滑らかによく絡みます。チャーシューやワンタンなどの具材も丁寧に作られ、バラエティ豊かなサイドメニューも魅力。タッチパネル注文や重箱で供されるご飯類など、現代的なサービスも嬉しいポイント。行列や混雑があるものの、ラーメン好きは一度味わってほしい一杯です。
オススメ度：91%
青葉台のあの先輩の訃報を聞いてから気になっていた一杯。一緒に行こうなんて、話していたのに急だったなーと思いながら、丸の内ですぎ本食べました。 カサついたネギや、ぶっきらぼうな追加チャーシューとか繊細さを語る完成度の領域ではないにしろ、しっかりと麺スープの塩気がいつもよりも響いたのは個人的な心情のせいでしょう。 お重に入ったチャーシューご飯はタレ、チャーシュー、ご飯とそれぞれの要素がいい線付いてる。
八角の香りと醤油の質の良さが溢れるスープは支那そばやのソウルが明確に感じられる。特に麺を食べ終えたあとの、シャープさが少し収まってからの味わいは絶品。 ４種の小麦をかけ合わせたという自家製（自社製？）ストレート麺はツルツル滑らかで啜って楽しく味わって旨し。チャーシューは製法が異なる肩ロース２種か？ ちょっと薄いのが残念だが実に見事な味わい。 各ラーメン、レギュラーサイズと本店サイズがあり。ここで言うレギュラーは本店に比べると小振り。本店のたっぷりスープが味わいたければは本店サイズを（高いけど）。
たまたま遅めのランチで入った店。ミシュランとっていたりと有名店。最近好きな塩ラーメンを注文。澄んだスープに揚げネギがアクセントになって旨い。麺も小麦味が香り、スープに絡み旨い！
丸の内に入る、青葉台の名店（の2号店）。 運営は『らーめん春樹』や『鯛塩そば灯花』などを展開する『(株)創業新幹線』。 結論から申し上げると、普通においしいのですが つけ麺は本店には遠く及ばないクオリティでした。 ・麺は小麦の味がしない中太平打ち麺 ・出汁の味が皆無なつけ汁 ・鷹の爪が多く辛味に支配される ・揚げたネギで香りはマスキング ・至って普通のチャーシュー メンマがおいしかったです。次は丸の内ブリックスクエアではなく、青葉台に伺います。 ごちそうさまでした。 #東京 #つけ麺 #清湯 #多店舗展開するのか
醤油らぁ麺とチャーシューご飯セット1,600円 ミシュランガイドにも掲載されたお店のようです。 黒を基調にしたシックな店内にカウンター席とテーブル席があります。 オーダーはPadでセルフオーダー。麦茶ポットも1人ずつ置いてあるので隣の人を気にせずに注げるのが良いです。 麺はストレート麺で、スープ綺麗な醤油スープ。薬味のネギがよく合い、飲み干せる美味しいスープです。チャーシューご飯はチャーシューのタレが染みたご飯が美味しいです。 少し高めですが、安心な美味しさのラーメンでした。 #ミシュランガイド #丸の内
| 店名 | らぁ麺すぎ本 丸の内店 らぁめんすぎもと まるのうちてん |
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| TEL | 03-6269-9881 |
| ジャンル | ラーメン |
| 営業時間 | [月〜金・土] 11:00 〜 23:00 L.O. 22:00 [日・祝] 11:00 〜 22:00 L.O. 21:30 |
| 定休日 | 無休 元旦、法定点検日除く |
| 予算 |  ランチ：〜2,000円  ディナー：〜2,000円 |
| 住所 | |
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| アクセス | ■駅からのアクセス JR山手線 ／ 東京駅 徒歩2分（83m） 東京メトロ千代田線 ／ 二重橋前駅 徒歩2分（140m） 東京メトロ日比谷線 ／ 日比谷駅 徒歩3分（170m） |
| 利用シーン |
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