麺 島むら

環状2号線にあるラーメン店。 休日に長男と2度目の訪問。 広めの駐車場が裏側にあります。 カウンター席のみになります。 煮干し醤油ラーメン＋煮卵　1250円 連れは限定の味噌ラーメン大盛りを注文。 麺は太麺でツルッとしています。スープは透き通った淡麗です。 厚めに切ってあるネギが印象的です。 美味しかったです。

背脂ラーメン　1,000円 下永谷で、ランチをいただきます。 1月17日に、オープンしたばかりのこちらに。 14時10分、長男と2人で入店。 先客8人、後客2人。 今日は、長男にご馳走になりました(^^) メニューは、ラーメン、生姜ラーメン、煮干し ラーメン、背脂ラーメン、担々麺が。 つけめんもありましたが、こちらは興味なし。(^^;; 結構迷って、背脂ラーメンを。 塩と醤油が選べる、醤油にしてみましょう。 麺固めできるか聞いたら、スルーされちゃい ました。 聞こえてなかったのかな、ま、いっか。 注文して、12分程度で提供です。 盛り付けは美しくて、食欲が唆られます。(^^) トッピングは、チャーシュー2種、メンマ、 ねぎ、ほうれん草。 麺は、手揉み風のちぢれ麺。 極太でピロピロ、モチモチ。 チャーシューは、箸で持ち上げるとホロホロ 崩れていく。 脂っこ過ぎて、わたしは好きじゃない。 もうひとつの豚肩チャーシューは、燻しを 感じます。 でも切れ端すぎて、肉の旨味は感じない。 スープは背脂が浮いた、口あたりいい醤油味。 自分が思っていた醤油ラーメンではありませ んでしたが、おいしかったです。(^^) 2025年2月23日ランチにて利用　3.13

下永谷「麺 島むら」 マイランニングコース上にある「ni るい斗」が店主の島村さんの名前をとり「麺 島むら」として1/17リニューアルオープン。こちらも渡辺樹庵さんプロデュース。 ワンタンメン、味玉TP、1,350円。 スープは豚骨ベースの清湯。豚骨出汁の旨味がしっかりしていて、醤油の風味・酸味・甘味が合わさりとても美味しい。 麺は三河屋製麺製の縮れ中太麺。多加水でつるつるもちもち、喉越しもよく小麦感もあり美味しい。普通で200gと食べ応えもあり。 具はチャーシュー3、ワンタン4、メンマ、小松菜、刻みネギ。チャーシュー煮豚の豚バラ2枚と吊るし焼きの肩ロースが1枚。豚バラは分厚く歯がいらないほど柔らかく美味しい、豚ロースは香ばしく美味しかったがこま切れぽかった… ワンタンは皮はピロピロ食感、餡は荒目の挽肉に生姜が効いていてとても美味しい。味玉もトロトロで美味しい。 渡辺樹庵さんが「ノスからネオノスの間に落とし込んだ最新の技術と知識を詰め込んだ今受けるラーメン」と言っていたが、どこか懐かしさを感じるスープでした。美味しかったです。ご馳走様でしたー

1/17オープン、『niるい斗』からのリニューアル。先週振られたのてリベンジ訪問です。 メニューはラーメン(醤油・塩）、生姜、煮干し、背脂、つけめん、担々麺。 ラーメンはしっかりした醤油スープに極太縮れ麺。トッピングは分厚いチャーシュー、メンマ、ネギ。 ラーメン(醤油) 900円 2025年ラーメン14

どこか有楽町「谷ラーメン」を思い出させる、豚肉っぽさを感じさせるあっさりスープは、素材自慢の重層的なものと対極の味わい。 これに合わせるのが多加水の極太麺とは恐れ入る。麺が勝っちゃってるんだけどわざとそうしたんだろうなぁという説得感あり。モチョモチョで楽しい。チャーシューは分厚く大きなバラと薄くて小さいスモーキーなロースがたっぷりで満足度高し。小松菜もたっぷり使われている。