人形町に昨年（2024年）11月にオープンした「トロント発」の鶏白湯ラーメンのお店。ちょっと細道で、もともと「crab台風。」があった場所。お昼の早い目の時間に訪れてみたら、まだお客さんがいない状態だった。 入って左にある券売機で購入する仕組み。塩（900円）、醤油（950円）、味噌（1,000円）があったので、塩を選択。トッピングが一つ無料になるクーポンを持っていたので、「味玉」を選択。通常は150円。店内はL字型のカウンター。席数は10席ぐらいかな。 しばらく待っているとやってきた【塩】鶏白湯ラーメン。ちょっとすり鉢状になったラーメン鉢。白濁したスープに鶏チャーシューが2種類、ネギ、味玉、白きくらげ、ミニトマトが見える。麺は中細、と言っていいだろう。太麺ではない。スープは意外なことにあっさり。だがクリーミーな食感で、ちょっとしたポタージュのような感じ。あんまり飲んだことないラーメンスープだった。途中から「塩麹レモン」を加えることで、味変を楽しむことができる。味変と言うと濃くなることも多いが、こちらは酸味を加えて爽やかになるという方向性が面白い。 トロント発、ということもあり日本とは少し違った趣向性があるラーメン。気になる方はぜひ。 #人形町 #ラーメン #トロント発
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