人形町に昨年（2024年）11月にオープンした「トロント発」の鶏白湯ラーメンのお店。ちょっと細道で、もともと「crab台風。」があった場所。お昼の早い目の時間に訪れてみたら、まだお客さんがいない状態だった。 入って左にある券売機で購入する仕組み。塩（900円）、醤油（950円）、味噌（1,000円）があったので、塩を選択。トッピングが一つ無料になるクーポンを持っていたので、「味玉」を選択。通常は150円。店内はL字型のカウンター。席数は10席ぐらいかな。 しばらく待っているとやってきた【塩】鶏白湯ラーメン。ちょっとすり鉢状になったラーメン鉢。白濁したスープに鶏チャーシューが2種類、ネギ、味玉、白きくらげ、ミニトマトが見える。麺は中細、と言っていいだろう。太麺ではない。スープは意外なことにあっさり。だがクリーミーな食感で、ちょっとしたポタージュのような感じ。あんまり飲んだことないラーメンスープだった。途中から「塩麹レモン」を加えることで、味変を楽しむことができる。味変と言うと濃くなることも多いが、こちらは酸味を加えて爽やかになるという方向性が面白い。 トロント発、ということもあり日本とは少し違った趣向性があるラーメン。気になる方はぜひ。 #人形町 #ラーメン #トロント発
駅から近い
PayPay決済可
ランチ営業あり
トロント発の斬新な鶏白湯、クリーミー＆爽やかな味変ラーメン
東京・人形町の路地裏に誕生した、カナダ・トロント生まれの新感覚ラーメン店。鶏白湯をベースに、塩・醤油・味噌から選べるラーメンが揃い、中細麺とクリーミーな白濁スープが特徴。鶏チャーシューや味玉、白きくらげ、ミニトマトなど、ユニークな具材が彩りを添えています。特筆すべきは、途中で加える塩麹レモンによる味変。濃厚なのに重くなく、爽やかな酸味が加わることで、最後まで飽きずに楽しめる一杯です。日本のラーメンとは一味違う、トロントならではの工夫が詰まった一軒。
