Latina Parrilla

スタイリッシュな非日常的空間で楽しむ中南米料理

薪火で焼き上げるステーキを中心に、アルゼンチンなど中南米の料理を楽しめる「Latina Parrilla」。 アルゼンチンをはじめとするラテンアメリカの食文化を取り入れ、薪の熾火で肉を焼き上げるスタイルが特徴の店。 銀座駅、新橋駅から徒歩5分ほど。 銀座8丁目のビル地下にあり、階段を下りると店名のロゴが浮かび上がる。 店先には薪が積まれ、それぞれに木の名称が書かれている。 店に足を踏み入れると雰囲気が一変。 黒を基調とした空間に赤いソファ、木のテーブル、間接照明を組み合わせたスタイリッシュな店内。 壁面にはモノクロ写真が飾られ、照明を落とした空間と相まって、落ち着きがありながらも非日常的な雰囲気が広がる。 ────── この日は予約をして2名で訪問。 落ち着いた店内のテーブル席でコースを楽しむ。 《OMAKASE Course 18,000円》 ・飲み放題 +4,500円 ・薪火で焼き上げる厳選されたステーキなど ・料理は個々に盛り付けて提供 ▪️オシェトラ キャビア 10g 氷を敷いた大きな皿の中央にキャビアを乗せ、横には手のひらサイズほどの小さなパンケーキ。 甘くないパンケーキにキャビアをたっぷり乗せていただくと、キャビアの塩味と粒の食感が際立つ。 最初から贅沢感のあるスタート。 ▪️生ハムとフルーツ ダイス状にカットされたスイカの上にハモンセラーノを重ねた一皿。 スイカのやさしい甘みに、しっかりとした歯ごたえと塩味のあるハモンセラーノが重なり、甘みと塩味の組み合わせが心地よい。 ▪️牛肉のエンパナーダ 縄のように捻りを加えた生地で牛肉ベースの具材を包んだ、見た目にも可愛らしいエンパナーダ。 表面は香ばしくサクサクで、割ると中から旨みたっぷりの牛肉のフィリングが現れる。 添えられたソースは2種類。 ・チミチュリソース イタリアンパセリ、ニンニク、オリーブオイルを使ったソース。 ・サルサクリオージャ オニオン、トマト、ワインビネガーを使ったソース。 牛肉の旨みにチミチュリの香草や、サルサクリオージャの酸味を加えることで、味わいの変化も楽しめる。 ▪️ポンデケージョ キャッサバ粉で作られたパン。 焼きたての熱々で、表面は香ばしく、中はもっちりとした食感。 ちぎりながら2種類のソースを入れていただくと、もちもちした生地にソースが絡んで美味しい。 ▪️自家製チョリソ 渦巻き状に仕上げた、リングイッサタイプの自家製チョリソ。 焼き目のついた表面から肉の香ばしい風味が立ち、噛むと肉の旨みがしっかりと感じられる。 スパイスの香りとピリ辛な味わいもあり、赤ワインとの相性がよい。 ▪️薪焼カラビネーロのサフランリゾット 「エビの王様」と称される、深海に生息する世界最高峰の希少な大型海老。 縦半分にカットされた海老がそのままリゾットの上に乗り、香ばしく焼き上げられている。 甘みのある身も魅力だが、特に印象的なのが頭部。 身体の半分以上を占める頭部には海老味噌がたっぷりと詰まっている。 この海老味噌をクリームチーズのサフランリゾットと合わせると、海老の濃厚な旨みとクリームチーズのコクが重なり、より深い味わいに。 香ばしく焼かれた海老の風味も加わり、病みつきになる美味しさ。 ▪️お口直し パイナップルのかき氷。 濃厚な料理が続いたところで、冷たく爽やかな酸味が口の中をリセットしてくれる。 ▪️メイン ・本日の厳選和牛 75g ・チミチュリ，サルサクリオージャ添え ・グリル野菜 ・フライドポテト 薪火で焼き上げられた和牛は、表面にしっかりと香ばしい焼き色がつき、ひと口食べると肉の旨みが広がる。 外側の香ばしさと中の肉の味わいが対照的で、噛むほどに和牛の旨みを楽しめる。 薪火ならではの香りが肉の美味しさを引き立て、そのままでも十分に美味しい。 チミチュリを合わせれば香草とニンニクの風味が加わり、サルサクリオージャならトマトとワインビネガーの酸味が肉を軽やかにしてくれる。 グリル野菜はズッキーニや人参などが添えられ、表面には薪火で焼いた香ばしい焼き目。 厚切りのフライドポテトも肉との相性がよく、最後まで美味しくいただける。 ▪️本日のデザート クランベリーとマルベックワインを使ったデザート。 鮮やかな色合いとワインの風味が印象に残る締めくくり。 ────── キャビアから生ハム、エンパナーダ、チョリソ、カラビネーロ、そして薪火で焼き上げた和牛まで、食材も料理も変化に富んだコース。 なかでもカラビネーロの海老味噌を合わせたサフランリゾットと、薪火の香ばしさをまとった和牛が特に印象に残った。 ~コメント欄へ~

⭐︎南米に来た気分、海外気分を味わえるステーキや⭐︎ だんなさーんとのディナー、最近肉好いているので、引き続きのステーキやさん。 18000円くらいのコースにしました。 メインのお肉もすごく美味しかったです(言わずもがな)が、こちらは南米気分を味わえるポンデケージョや、リゾットもとで良かった。 1番良かったのは、海外のゲスト、海外の店員さん含むレストランの雰囲気。 よい気分転換になりました。 もう少しリーズナブルなフリーフローのコースもあるようなので、会社のチームディナーなどにも良さそう。

再訪あり。 久しぶりに塊肉を食べたくて、このお店へ。 豪州産のテンダーロインです。 熟成のおかげで、柔らかいです。 かつ、お肉を食べた感がすごい。 気になった点はありません。

肉が、、好きだった！ 牧草牛のテンダーロイン食べた！これはまた行きたい。薪で焼くお肉こんな美味いかよー(^^) お値段手頃の割に店内赤黒オシャレで好きな人は好きだと思う。 あと、ポンデケージョが私の人生で最高記録を叩いた！ポンデケージョだけたくさん食べたいw

新橋寄りの銀座の、隠れ家っぽいスタイリッシュ中南米風ステーキやさん 現地のスパイス、ソースが美味しく落ち着く店内で会食にも良い グリルしたまま供されるTボーンはコースで出るものとしてとてもコスパよいと感じました