Ichi Azabu イチアザブ

2023年にオープンichi Azabuは麻布十番の隠れた名店「麻布十番おざき」がプロデュースしたお魚とお野菜を中心にした美味しさ、楽しさ、体にとってのやさしさを追求したレストランです。 日本料理をベースに、”自然との調和を追求した料理”を、天然素材の”呼吸する空間”で提供します。 お料理は、日本料理の枠をとらわれずに世界の様々な食材、スパイス、調理法の要素を取り入れ食の多様性に対応しております。 ベジタリアン、ヴィーガンの方にもお楽しみ頂けるichi Azabuでしか体験できない日本初の野菜寿司も含めたヴィーガン料理の世界です。 寿司割烹の「麻布十番おざき」が18年間培ってきた、仕入れ業者とので食材を吟味して提供する鮨や魚料理。旬の有機野菜を使用した数々の逸品で構成するペスカタリアンコースも提供。 日本ならではの食材、発想、技術を駆使し「ichi Azabu」が未来をつなぐ新たな食文化の一歩として是非ご体験下さい。 ―スペシャリテ― 当店のスペシャリテとして唯一無二、絶対の自信を持って提供するのが「野菜寿司」 野菜は、無農薬のレジェンドとの異名を持つ、千葉県八街市「シェフズガーデン エコファーム・アサノ」他、品質の良い有機野菜を全国から仕入れ。 驚きすら感じる“美味しさ”に加え、その見た目の華やかさで“楽しさ”も追求。ヴィーガンの方も、そうでない方にも満足していただける究極の野菜寿司を是非。 ―呼吸する空間で― 天然素材にこだわり、空間全体で呼吸しているかのような心地よさを演出。二酸化炭素を吸収して酸素を生み出す再生素材のマーモリウム床や、漆喰の壁。テーブル席と完全個室を完備しております。 家族や友人との集まり、ビジネス会食、デートや記念日、海外ゲストのおもてなしなど、呼吸する空間で自然と調和した料理を是非お楽しみください。