鳥慎

築地の夜、焼鳥と酒を楽しむ一軒

築地といえば新鮮な魚介類や寿司のイメージが強いけれど、今夜のお目当ては焼鳥。 訪れたのは「鳥慎（TORISHIN）」。 美味しい焼鳥をつまみながら、ゆっくり酒を楽しむ。そんな時間を求めての訪問です。 店内は木目を基調とした落ち着いた雰囲気。目の前に広がる明るい木製のカウンターが印象的で、肩肘張らずに食事を楽しめる空間です。 まずはハイボールから。 大きめの氷が入ったグラスを傾けながら、これから出てくる焼鳥に期待が高まります。 最初に登場したのは、きゅうりとうずらの卵のおつまみ。 大きめにカットされたきゅうりには、ピリッとした香辛料が振られています。さっぱりとした一品は、焼鳥をいただく前の口慣らしにちょうどいい。 そして、いよいよ焼鳥の登場です。 まず印象的だったのは、ほんのり赤みを残した肉厚の一本。 表面には香ばしい焼き目がつき、肉の艶やかな質感が何とも食欲をそそります。 焼鳥は、火の入れ方ひとつで仕上がりが大きく変わる料理。シンプルだからこそ、素材の持ち味と焼き手の仕事が表れるのだと思います。 続いて、こんがりと焼き上げられた串。 表面の照りと焦げ目が実にいい。香ばしさを感じさせる見た目に、思わずハイボールが進みます。 さらに、ふっくらとしたつくね。 丸みを帯びた形に、食欲を誘う焼き色。表面にはタレの艶があり、見るからに美味しそうな仕上がりです。 こういう一本が出てくると、やっぱり焼鳥屋に来てよかったと思います。 途中でいただいたのが、大根おろしにうずらの卵をのせた一品。 たっぷりの大根おろしの中央に、鮮やかな黄色の卵黄。醤油の色合いも加わり、見た目にも印象的です。 焼鳥の合間にさっぱりとした一品を挟むことで、次の串を迎える楽しみが増します。 そして、酒の肴として登場した明太子。 一本を食べやすく切り分けた、なかなか存在感のある盛り付け。 焼鳥を楽しみながら、時折こうした一品料理をつまむのもいいものです。 焼鳥、ハイボール、明太子。 どれも特別に奇をてらった組み合わせではないけれど、こういう定番の組み合わせこそ飽きがこない。 気取らず、落ち着いたカウンターで、一本ずつ焼鳥を楽しむ。 美味しい料理と酒があれば、それだけで十分贅沢な時間になります。 築地という街には、魚介料理だけではない魅力がある。 そんなことを改めて感じさせてくれる一軒でした。 ごちそうさまでした！ #鳥慎 #TORISHIN #築地グルメ #築地ディナー #築地焼鳥 #東京グルメ #焼鳥 #焼き鳥 #つくね #明太子 #ハイボール #焼鳥好き #カウンター席 #食べ歩き #Retty #ごちそうさまでした