さかふね バルチカ03

朝挽き鶏の竜田揚げ。 バルチカ03で人気のお店　さかふねで同僚とランチ。 お店に行くと満席で、5分程待ちました。 3人だったので窓側のテーブル席に案内され、眺望が良かったです。 ◎朝挽き鶏の竜田揚げ　980円 こちらの凄いところは小鉢が2品つき、1品は刺身3種がついて、ご飯も何杯でもおかわり自由です。 竜田揚げも自家製のネギソースがかかっており、サクッとした食感でご飯が進みます。 日本酒のメニューも豊富なので、夜に利用するのも良いと思います。カジュアルな接待にも使えると思います。

このランチは満足度が高い！ やっと来れましたバルチカ03のさかふね　 ランチは14時まで、行ったのは13時30分、遅い時間だけど大丈夫か確認すると快く入れていただきました♥ ぶりを食べたかったのですが、すでに売り切れ3番の　銀鮭の酢橘幽庵焼き定食に　 小鉢も着きます♥ 魚が焼き上がるのに少し時間がかかりますが、楽しみでしょうがない。 お盆にて配膳。きゃーお刺身もついてるのはうれしい(>ω<)お刺身は、和歌山産の天然もの　さわら 幽庵焼きは、ほのかな甘みと酢橘で、お上品なお味♥　ご飯もあうけど。。 あまりにも飲みたくなったので（笑）日本酒にも合うわぁ ご飯はおかわりできます〜 接客もすごく良かったですよ ランチは、平日のみです。

【税込980円でこの内容。刺身も付く完成度の高い和ランチ】食べログ3.55 現在ハマっているバルチカ03。 その中でも、百種に及ぶ日本酒の品揃えと、それに寄り添う肴に定評のあるこちらのお店。 今回は気になっていたランチタイムに突撃致しました。 初めでということでオーダーしたのは、 定番の「朝引き鶏の竜田揚げ 自家製ネギソース定食（税込980円）」いただきましたぁ〜！ まず驚くのが、その内容。 メインに加えて、本日の小鉢が3種付く構成です。 この日の小鉢は、 和歌山・加太産の天然お造り2種（真鯛・はまち）、 青菜とうす揚げのお浸し、そして自家製発酵のお漬物。 さらにご飯はお替り自由と、価格以上の満足度が約束された布陣です。 提供はオーダー後わずか4分とスピーディー。 この回転の良さもランチとしては嬉しいポイントです。 まずは味噌汁から。 ワカメはシャキッとした食感で、よくあるヌメリ感は一切なし。 細かい部分ですが、ここがしっかりしていると一気に安心感が増します(*´∇｀*) お造りは真鯛とはまち。 真鯛は歯を押し返すような弾力があり、はまちは程よく脂がのったバランス型。 どちらも鮮度の良さがしっかり伝わる仕上がりで、ランチの域を超えた満足感です。 青菜とうす揚げのお浸しは、出汁の含ませ方が絶妙。シンプルながらも、しっかりと旨みを感じさせる一品です。 そして印象的だったのが、自家製発酵のお漬物。 魚・大根・うす揚げを合わせた、麹発酵ベースの和え物で、甘酒のようなやわらかな甘みが特徴です。 発酵特有のクセはなく、全体を優しくまとめるコクがじんわりと広がる味わい。 “体に染みる”という表現がしっくりくる、完成度の高い小鉢でした。 メインの朝引き鶏の竜田揚げは、衣がパリッと軽やかで、中はしっとりジューシー*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*下処理の丁寧さが伝わります。 そこに合わせる自家製ネギソースが秀逸で、香味の効いたさっぱり感が油の重さを程よく中和。 ご飯との相性も抜群で、箸が止まりません(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ さらに、ご飯はツヤがあり炊き加減も抜群。 思わずお替りしたくなるクオリティで勿論、おかわりしました（笑） 全体として、派手さではなく“丁寧さ”で魅せる理想的な和定食。 これで税込980円というのは、正直かなりの高コスパ！ 日本酒の名店が手掛けるだけあり、 一品一品の完成度がしっかりしているのも納得。 自己評価★★★3.5 日常使いはもちろん、 「ちょっと良いバランスランチ」を求める時にも重宝したい一軒でおまっ ＜勝手ながらの評価基準＞ ★1・・まぁ普通 ★★2・・これは美味い ★★★3・･うっ美味い　また来たい ★★★★4・・なっ美味しい　絶対また来る ★★★★★5・・めちゃくちゃ美味しい　感動をありがとうで評価

いや～～、久しぶりにウマい日本酒が豊富にあって、アテも本当に美味しい、しかも安いと三拍子そろった良い酒場に出会えました!(^^)!、、、 会社の「日本酒の会」のメンバーで訪問、、チェイサー代わりにビールをたのんで、あとは思い思いの日本酒をグビグビ～～、、 ひとりあたい１万近くいってるやろ～って思ってましたが、その半分とチョッと、、、良い意味で裏切られました〜、、、 さすが、山中酒の店直営店ですね、、

バルチカ03の端っこにある、日本酒専門の落ち着いたお店。日本酒80種とか！料理もとても上品で美味しい。飲み比べもあり、少量でいろんな種類を楽しめるようにしているのがいいです。大満足で、穴場感あります．