【ぶり照焼きとチキン南蛮のWメイン！身体に優しい定食ランチ】 最近ハマっている「バルチカ03」4F。さらに5Fでもランチ営業を行う店舗をリサーチし、こちらへ突撃致しました。 ランチメニューは ･限定20食 お造り5種盛り（税込1,780円） ･まぐろとサーモンのレアカツ（税込1,480円） ･ぶり照焼きと鶏の南蛮（税込1,380円） ･胡麻はまちと真鯛（税込1,580円） ･天ぷら5種盛り（税込1,280円） 以上の5種類。 平日は全メニューに、自家製豚汁と副菜3品付き。野菜、海藻、タンパク質など、不足しがちな栄養素をバランス良く取り入れた構成になっています。さらにご飯は大盛り無料。支払いは先払い制です。 今回は魚も肉も両方食べたかったので、『ぶり照焼きと鶏の南蛮（税込1,380円）』を、ご飯大盛りでいただきましたぁ〜！ オーダー後、約6分で到着。 本日の副菜は、里芋の煮物、いんげんの胡麻煮、にんじんと玉子の胡麻マヨネーズ和え。 茶色に偏り過ぎない彩りで、どこか身体に優しい定食感があるのが良いですね。 まずは、ぶりの照焼きから。 照り感こそしっかりありますが、味付けは意外にもあっさり。甘辛さを前面に押し出したタイプではなく、醤油ベースの香ばしさを活かした上品な仕立てです。 適度な弾力を残したぶりは、噛むほどに旨味が広がり、上にたっぷり乗せられた香味野菜が後味に軽やかさをプラス。重たさを感じさせず、ご飯とも合わせやすい仕上がりです。 続いて鶏の南蛮。 衣はサクッと軽めで、中はしっとり。胸肉とささみの両方を使用しているとの事で、脂に頼らないあっさりした旨味が楽しめます。 南蛮ダレも酸味を立たせ過ぎない穏やかなタイプで、王道のタルタルソースと合わせる事で全体的に優しい味わい。玉子感をしっかり残したタルタルは、主張し過ぎず鶏肉とのバランスも自然です。 Wメインながら、どちらも重過ぎない味付けなので最後まで食べ疲れしにくいのは良いですね。 自家製豚汁は、豚肉、にんじん、さつま芋、牛蒡、レンコンなど具沢山。 玉葱とお米をすり潰して加えているそうで、口当たりは驚くほどまろやか。自然な甘みと優しいとろみがあり、一般的な豚汁よりもどこかポタージュのような柔らかさを感じます。 味噌は鹿児島県産の麦味噌と長野県産の米味噌をブレンド。麦味噌のほんのり甘い風味に、米味噌のコクが重なり、塩味を立たせ過ぎない穏やかな味わいに仕上がっています。 副菜の里芋の煮物は、ねっとり感を残しながらも程良い柔らかさ。出汁も優しく染みています。 いんげんの胡麻煮は、しっかり火入れされているので筋っぽさや青臭さはなく、柔らかく食べやすい仕上がり。 にんじんと玉子の胡麻マヨネーズ和えは、にんじんの硬さを感じさせない柔らかさで、ふわっとした玉子と一体感があります。にんじん特有のクセも穏やかで、スッと食べられます。 全体的に栄養バランスを意識した、“Wメインを軽やかに楽しめる定食ランチ”という印象。 ただ、ご飯を大盛りにしても男性だと物足りなさを感じる人は多そうかな(^_^;) おかずのボリュームに対して、ご飯量がやや少なめなのは惜しいところ。お替わり可能だと嬉しいですね。 また、ご飯自体ももう少し艶感や粒立ちがあると、定食全体の満足度はさらに上がりそう。 自己評価★★2 魚・肉・野菜をバランス良く楽しめる定食としては使い勝手の良い一軒でおまっ ＜勝手ながらの評価基準＞ ★1・・まぁ普通 ★★2・・これは美味い ★★★3・･うっ美味い また来たい ★★★★4・・なっ美味しい 絶対また来る ★★★★★5・・めちゃくちゃ美味しい 感動をありがとうで評価
写真と本文をすべて表示
