焼鳥のぶ＠目黒 今年6月オープンの新店。 ネットをブラブラして見つけた店。あれ？地元目黒に新店？知らなかった。と思って調べると、「鳥しき」出身の「やきとり阿部」の定休日（日曜月曜）に2番手の「のぶ」さんが大将＝焼き手になって営業。 大型店ではない焼鳥店ではほとんど大将が焼いている。2番手3番手は“焼く"修業が出来ない。実際は、営業終了後や終了間近に常連さん向けに焼いたりすることもあるらしい。なので有名店出身者が独立して店を出すときに「いつ焼いてたんだろう？」と思ったりしたこともある。 そういう意味で、こういうスタイルはとてもいい。応援したくなる。お店は「阿部」そのまま。材料も同じ伊達鶏。おそらくタレも一緒。〆の鶏そばは「阿部」にはなかったような。阿部さんは有名ラーメン店で働いていたこともあり、「阿部」でも出せばいいのに、と思っていた。 なので、こんな人にオススメ ・若手を応援したい人 ・人気店は予約が取れないので予約が取れる店に行きたい人 （ただ日曜月曜しか営業しないので枠は少ない。昨日も満席。） ・焼鳥を食べに行ってるので一品料理は要らない、という人。 （お新香とおろし、〆のラーメン以外は全部串） ・お任せコースだと量が多いので困る、という人。 （ストップ制のため、お腹いっぱいになった段階で申告すれば、そこで準備しているもので終了。値段も食べた分だけ。） 昨日は16本食べてお酒は4杯、。1万円。 通常ストップ制だと同じものは頼まない限り出ないが昨日は出たけど、まぁそんなことも楽しめる人向け。 ■やきとり阿部の系譜 鳥しき →やきとり阿部＠目黒（2016年：ガルスから変更） →やきとり陽火（はるか）＠白金高輪（2020年7月1日：2号店、2023年4月1日に結火の女将が大将になって再開） →やきとり結火（むすび）＠大塚（2021年6月1日：3号店） →焼鳥火團（かだん）＠白金台（2023年6月1日：4号店） →黒さつま鶏 煉火（れんか）＠目黒新橋（2023年12月：5号店） →焼鳥のぶ＠目黒（2024年6月：6号店）
写真と本文をすべて表示
