とらきち家 光

SNSで人気だった、とちきち家へ雨の中訪問 チャーシュー3枚のチャーシュー麺にすれば良かった！ スープはかなり醤油強めで水を大量に消費 家系の中でもかなり太めの麺を使ってます

光になって初。 ラーメン、半ライス、きくらげ　¥1,150 やっぱ、濃厚でいいなあ。きくらげ¥50は安すぎやろ。

醤油感は抑えめながら 麺にまとわりつくほどの濃さがあるうまいラーメンです 豚骨のコクもありました キクラゲトッピングがあると入れたくなりますね キクラゲのコリコリ感と麺のモチモチ感を一緒に楽しめるのがいいところです チャーシューの燻感もたまらないですね 酒井製麺じゃない家系ラーメンも新鮮でした

チャーシュー麺（1,100円）+ほうれん草（100円）+半賄い飯（190円）。 光になってから連日の行列に心折れて未食だった課題店。 この日は珍しく平日休みとなり、昼ピークも過ぎていたのでワンチャン並び列が少ないかと思い向かったところ、まさかの待ち無し。 メニューラインナップはほぼ変わらないものの、値段はやっぱり上がってました。 スープはパンチの効いたカエシ、鶏油厚めのかつての味を彷彿とさせます。とはいえ以前のような荒々しさはおとなしくなり、優しさすら感じるマイルドでバランスの良さも共存しています。 麺は中太ストレートの王道家麺。少し太めなんですよね。加水率もやや高めで、もちもちさと喉越しをうまくバランスとっています。 麺量はちょっと少なめに感じましたが、賄い飯があるので無問題。 具はこれぞとらきち家の分厚い大判燻製チャーシューが３枚、海苔３枚、ほうれん草。 やっぱりチャーシューは凄いです。ただ昔よりも薫香は優しくなった気がします。 ほうれん草はクタり加減が絶妙、量はたっぷり食べごたえありました。 調味料は行者ニンニク、生ニンニク、無限ニンニク、刻みショウガ、ラーメンコショー、一味、唐辛子、ラーメン酢。 かつてはフライドガーリックチップがあり「ニンニク四天王」などと勝手に呼んでましたが、無くなっちゃったんですね。 座った場所が悪かったのか、調味料を取りづらかったのが残念。 賄い飯は、まあ間違いないです。いわゆるチャーシュー飯で、お好みのニンニクに刻みショウガを加えてよく混ぜ（←これがポイント）、好みで唐辛子を少々、鶏油をたっぷり含ませた海苔で食べるのが個人的に好き。ボリュームもハーフで充分です。 全体的には #とらきち家 さんの方向性を残しつつ、進化させようという意気込みを感じさせる一杯でした。 何よりサービスクオリティがめちゃくちゃ上がってます。若いスタッフがキビキビ動くのは以前通りですが、皆さん丁寧で非常に感じが良い。この日は相変わらずほぼ男性客ばかりでしたが、女性ウケも良さそうです。 ご馳走さまでした！

東白楽駅近くの王道家系列『とらきち家 光』。閉店間際でしたが外待ち3名、チャーシュー麺とライスは本日売切れ。 オーダーは全て普通、醤油強めの濃厚豚骨醤油スープ。とても美味しい一杯でした。 ラーメン 900円 2025年ラーメン193