スペシャルラーメン（1,300円）。 仕事ついでに半年振りの訪問。 この日は先客なし。なかなか苦戦しているようです。 スープは相変わらずキレあり、豚骨しっかり、鶏油多めのいい感じ。 かなりレベル高いと思います。 麺は佐々木製麺製の短め中太ストレート麺。 麺量はやや少なめに感じますが、しっかりもちもち、スープとの絡みも申し分ありません。 初めてスペシャルラーメンを頼みしたが、具はチャーシュー4枚、キャベツどっさり、ほうれん草、ネギ、青ネギたっぷり、味玉、海苔5枚。 チャーシューは小ぶりでやや硬め。個人的には少し残念。 それ以外の野菜がめちゃくちゃたっぷり。キャベツの甘みも美味しいし、ほうれん草は相変わらずフレッシュ。海苔もコシがあり、きちんと家系海苔です。 調味料はラーメンコショー、行者ニンニク、おろし生姜、豆板醤、唐辛子、お酢。 さすが #杉田家 さんの系譜を受け継ぐ直系ラインナップです。 全体的にもまったく問題なく、むしろレベルの高い家系ラーメンだと思います。 立地的な問題なのか、オペレーションがおとなしめだからなのか分かりませんが、空いているのが不思議なくらい、ある意味穴場です。 黄金町の本店はあんなに混んでいるのに…。
