リンコ

九州では珍しい煮干しラーメン。九州は魚介も美味しいのに、豚骨ラーメンばかりで魚介系はほとんどみない。ある意味需要がない。そんな中で、列ができるほどの魚介系ラーメンはマークしておきたい。 元々都城の居酒屋をお昼間だけ間借りして、開店していた輪虎が宮崎に移転。帆立と煮干しから、鶏と煮干しにバージョンアップして相変わらずの拘りを見せてくれる。 食べた後の身体のことを考えたラーメンだから、食べる瞬間は、違和感を感じるかもしれません。って、どんだけよ。 それを証明するようにガツンと煮干しなんだけど、粉っぽくなくて、ドロっとしてる。ラーメンでは替玉に変わるあえ玉、つけ麺では鳥飯など、1杯食べ終わった後のお楽しみも他店とは一線を画している。 並ぶから時間をずらした方が良い。

リンコ＠宮崎市 2020年4月から6月にかけて、時はまさにコロナ真っ最中で外出自粛期間だったため、この二カ月半で100食の通販ラーメンを食べた。そんな中でおいしいと思ったものを「おうちラーメンバンク」というラーメン通販サイトを立ち上げ、販売代行させていただいた。そんな中、まったく知らないラーメン店だったが他の通販ラーメンと一線を画した作り方で、しかもおいしかったのが、宮崎県都城市にあった「キタハラグロッサリー 自然派らーめんリンコ」。扱い商品の告知や宣伝もさせていただいた。 二年半くらい経ったある日、三軒茶屋の鶏白湯の名店「麺屋臥龍」に行ったら「うちの弟子がお世話になってるみたいで」と言われ、何のことかわからなくて聞いたらこの「リンコ」の店主は「麺屋臥龍」出身なんだとか。いや〜驚いたのなんの。 そんな話を聞いたら余計にいつか食べに行きたいと思ったが、都城はなかなか行かないし（今、現在未訪）、行く機会は無いと思っていた。しかし、先日の宮崎出張の際に調べていたら、なんとこの店は1年くらい前に宮崎市内に移転していた。しかも駅から徒歩圏内だったのでこれ幸いと訪問。 日曜のちょうど12時頃だったこともあり、10人くらいの行列。スゴい人気店になっていた。店頭に「棣鄂謹製」と書いてあり、こちらも京都から麺を取り寄せていた。今回、7軒食べたうち、棣鄂の麺を使っているのが3軒目。いや〜驚いた。 主なメニューは、つけ麺1100円、生姜しょうゆらーめん・生姜みそらーめん・超こい煮干しらーめん各1300円。この価格での行列だからスゴい。 連食可能かと事前に聞いて、つけめんと超こい煮干しを注文。並んでから40分ほど経って、つけめんが登場。 麺は棣鄂製の細麺が綺麗に揃えて盛り付けてある。具はチャーシューと貝割れ。つけ汁には青ネギと刻み玉ネギ。スープは地元の鶏をベースに豚、煮干し、魚介、根菜などを炊き上げた無化調スープ。しょうゆダレは乾物で取った出汁と小豆島の濃口醤油、木桶醤油を合わせた特製ダレ。香味油は菜種油と鶏油。東京にある煮干しつけ麺とはまたひと味違ったアプローチ。新鮮で実においしい。スープ割りをして、完食完飲。 そして煮干しらーめん。かなり煮干し濃いめ。これらの強烈な煮干し味でとんこつラーメン文化の宮崎に行列を作っているのは素晴らしい。そしてご夫婦の接客が実に素晴らしく、お見事。心地良くお店を後にできるし、また来たい、と思える好感接客。毎年何百軒も廻っているが、ここまで好印象の店は最近少ない。それも含めて、東京から（あるいは宮崎県以外から）行く人がいたらぜひ寄って欲しいお店。