ランチにうま中に行きました。メニューから博多親子丼御膳を注文。店頭のインバウンド用のパネルには親子丼単品等色々メニューがありましたが、店内のメニューは御膳からグレードアップしたものだけ。 店内は白木づくりでカウンター席のみで、板さんが親子丼を調理するのが見られます。 鶏肉は、鹿児島産ブランド鶏肉のせせりを使い、お米は新潟産の新之助を使ってます。 ご飯のみの丼とお新香、刻み海苔、肉詰めピーマン、茶碗蒸し、お吸い物が配膳され、後で先ほど調理した親子の出来立てがご飯に乗せられます。 半熟卵とせせりの噛み応えと旨味が合って一気に箸が進みました。味は九州特有の甘めかなと思ってましたが、出汁の味はあっさりめで後で分かったのですが魚介の出汁もはいってました。 ご飯の量も上品です。 Paypay支払いで1,980円。ご馳走様でした。 ここの夜の部はこの鶏肉を使った水炊きが楽しめますが、カウンターしかないので一人一鍋のスタイルということでした。
上質空間で楽しむ、目の前仕上げのとろふわ親子丼御膳
落ち着いた白木調カウンターが並ぶ店内で、職人が親子丼をオープンキッチンで仕上げる様子を眺めながら、贅沢な食体験ができます。鹿児島産ブランド鶏肉のせせりと新潟産新之助米、そして濃厚な卵が織りなす親子丼は、絶妙な半熟加減と出汁の優しい味わいが魅力。魚介の旨味がアクセントになった控えめな甘さの味付けで、一口ごとに鶏肉と卵の旨味を堪能できます。御膳には刻み海苔や高菜、パリッとした肉詰めピーマン、茶碗蒸しやお吸い物も付き、細部まで丁寧な仕立て。食後にはなめらかなプリンと知覧茶でゆったりとした余韻を楽しめます。目の前で仕上げる料理と居心地の良い空間で、心地よい和のランチタイムが過ごせるお店です。
