麺 ひしおのキセキ

娘の保護者面談前の夜ご飯で訪問。 夜19時過ぎということもあり、先客は2組のみ。清潔感のあるお店で醤油ラーメン専門店です。 柔らかみのあるスープにストレート細麺が良く合います。貝割れ大根もアクセントになります。 ご馳走様でした。

濃醇と淡麗の二刀流で拘りを貫く醤油らーめん専門店。 らーめん歴20年超えの実力派で知られる浦田氏の3店舗目となるお店は、醤油に特化したラインナップ。 2名で行ってきました。 2026年1月31日 土曜日 19:13 ＊特製濃酵（黒醤油）らーめん ＊ホタテめし 特製濃酵（黒醤油）らーめん＋ホタテめし 私とお連れ様共に特製濃酵をオーダー。2つの醤油をブレンドし、甘・辛・酸・苦・渋のバランスが整った醤油ダレをベースにした、お店2大看板メニューの１つ。スープは鶏ベースに魚介の清湯で、特に昆布や椎茸の旨味が強く感じられます。醤油の香りと甘味も際立っており、濃厚なのにするりと飲み干せる奥行きのある味わい。この甘味は多少好き嫌い分かれるかもですが、バランスはとても良い。 麺は菅野製麺所の平打ちストレート中細麺。しっかりとしたコシと歯応えでスープとの相性も抜群。具材は低温調理の肩ロースと鶏胸チャーシュー、極太メンマ、ホタテ貝柱、カイワレ、白髪ネギ、味玉と、特製なだけあり豪華。どれも存在感があり、丁寧な調理と相性をしっかり考えて選んでいる感が感じられます。スープに透けて整った麺線が見えるビジュアルも美しい。 サイドメニューはホタテめしをチョイスして、私が2/3、お連れ様が1/3くらい食べたのですが、こちらも米の一粒一粒にしっかりホタテの旨味が染み込んだ絶品。 塩系の「うらた」がすごく美味しかったので期待して来たのですが、僕の趣味としてはもっとキリッとした醤油が好き…ですが、それなりに満足できました。 これはこれで良い。 美味しく完食いたしました。 『麺 ひしおのキセキ』は、2024年5月にオープンしたラーメン専門店。店主は数多くのラーメン店の店長を歴任した 「浦田 直人」氏。2020年、港区三田で1店舗目「東京豚骨醤油らーめん もとまる」を開業。2021年には、自由が丘に2店舗目「麺 うらた」を立ち上げ、3店舗目となる「麺 ひしおのキセキ」をオープンさせました。 "ひしお"とは、豆麹と麦麹などを使用した古来からある調味料で、醤油的にも味噌的にも使える万能調味料。醤油の前身という説もあって、日本の食文化の原点のようなもの。醤油が生まれた「軌跡」への敬意と、客との出会いへの感謝を「奇跡」という言葉に重ねて屋号にしたようです。 メニューの核となるのは、対照的な個性を持った濃醇（黒醤油）らーめんと淡麗（白醤油）らーめんの、2種の醤油らーめん。らーめんのラインナップは、スタンダードならーめん、味玉、チャーシュー、特製の4つで計8種。醤油らーめんに特化したシンプルな構成です。どのらーめんを選んでも、「旨味調味料を一切使わず、無化調で仕上げることで原料本来の旨みを引き出す」とのお店の拘りが貫かれています。ちなみに、時々限定らーめんもあるみたいです。その辺りはSNSをチェックするのが良いでしょう。現在は、2周年を記念して2026/5/31まで「わんたんめん」があるみたいですよ。 お店は自由が丘駅正面口を出て徒歩1分の超が付く好立地。電子マネーやQR決済も可能で使い勝手も良い。赤い格子が印象的な、和を感じさせるモダンな雰囲気。店内はカウンターのみですが、清潔感があり居心地も良かった。 わざわざ足を運んでも良いお店だと思います。 とってもおすすめ。 #自由が丘グルメ

自由が丘駅前の淡麗系ラーメン 子連れでも安心して行けるし、女性でも食べやすいラーメン屋さん

2周年限定の黒醤油ワンタン麺

自由が丘駅から徒歩1分ほど。 醤油ラーメンを看板にしているお店です。 ＊特製濃醇らーめん 　 前回は白醤油、今回は黒醤油を使った濃醇をチョイス！ まずはスープを一口。 しっかりとしたコクと旨みがあり、濃厚ながらも角のないまろやかな味わい。 風味がじんわり広がり、後味に深みが残るタイプで満足感があります。 最後まで飲み進められるバランス◎ 麺は細めのストレート麺。 スープとの絡みが良く、啜り心地も軽快。 スープをしっかり持ち上げつつも重たくなりすぎないのが好印象です。 特製ということでトッピングも充実。 チャーシューや味玉、ホタテが入り、一杯で食べ応えもしっかりあります。 全体として濃厚系ながら上品さも感じる仕上がりで、 自由が丘でしっかりラーメンを食べたい時に候補に入るお店。 また近くに来た際は立ち寄りたいと思います◎