商業施設「岡山ブランチ北長瀬」の中にある個人店。 『岡山中華そば藤もと』は京都棣鄂製の麺を使用。 岡山ラーメンの醤油ラーメンに棣鄂を合わせた、初めての店？二軒あるか。そこに加えて、生姜玉と、ニンニク玉がオリジナルで味変に人気。 スープは岡山ラーメンとは少し違う。 丸鶏ベースに親鶏と、節系と乾物系、昆布、椎茸などに加えて、寝かした濃口醤油は、ブラックながらスッキリかつ、コクのあるカエシと、スープはバランスが非常に良い。また食べたくなる癖系は某京都のラーメン屋に似ていると、誰かも言っている。 つまりは、良い意味で違和感が全く無いスープは他になかなか無い至高の出来だ。 駐車場は施設の1時間サービス券があるので、 実質無料。限定メニューのニラ蕎麦も人気が高い。
鮮烈なニラと香り高い醤油スープ、岡山で出会える至福の一杯
岡山市北区の複合施設内に構えるラーメン店。カウンター席は一席ずつ仕切られ、ラーメンとじっくり向き合える落ち着いた店内です。話題の限定「ニラそば」は、どんぶりを覆うほどのシャキッとしたニラが特徴。漆黒の醤油スープとニラの香りが絶妙に調和し、真ん中の半熟卵がまろやかさをプラスします。京都から取り寄せた麺はモチモチと風味豊か。生姜玉を入れて味の変化も楽しめます。醤油のコク、香り、食感すべてが満足感につながる一杯です。岡山愛あふれるオーナーの想いも感じられる、素材と丁寧さにこだわったラーメン店です。
