中華料理 徳武

町中華とは一味違う本格中華

中華料理を食べに「徳武」へ。 外観は控えめで、知らなければそのまま通り過ぎてしまいそうな雰囲気。こういうお店ほど気になります。 席について最初にいただいたのは青菜の炒め物。鮮やかな緑色を残した火入れで、シャキッとした食感。シンプルな料理だからこそ炒め方の上手さが分かります。 続いて春巻き。きれいなきつね色に揚がった皮はパリッと香ばしく、熱々のうちに食べるのが最高。 酸辣湯らしきスープは、きくらげや卵など具材もしっかり入っていて、とろみのある仕上がり。酸味と辛味が食欲をさらに刺激します。 印象に残ったのが、細切りにした肉を濃厚な味噌ダレで仕上げ、薄い皮に包んで食べる一皿。きゅうりや白髪ねぎを一緒に包むと、濃厚な肉の旨味に野菜の瑞々しさが加わってちょうどいい。皮に包んで食べる楽しさもあります。 海老や豚肉、白菜、青菜、きくらげ、きのこなどがたっぷり入った炒め物も、具材それぞれの食感を残しながら餡が全体をまとめています。海老はプリッとしていて、野菜もしっかり美味しい。 さらに香菜も添えながら食べ進め、締めには麺料理。 細めの麺に濃いめの味をまとわせ、その上にカイワレが山盛り。見た目にもインパクトがありますが、濃厚な麺とシャキシャキしたカイワレの組み合わせが面白く、最後まで飽きずに食べられました。 どの料理も必要以上に派手ではないのですが、火入れや味付けが丁寧。いわゆる昔ながらの町中華というより、きちんと料理を楽しませてくれる中華料理店という印象です。 何人かで行って、いろいろ注文してシェアするのが良さそう。 こういう店を知っていると、ちょっと嬉しくなりますね。 #中華料理徳武 #徳武 #中華料理 #本格中華 #町中華 #春巻き #青菜炒め #酸辣湯 #中華好き #東京グルメ #中華料理好き

黄泉がえり！惜しまれつつも閉店した墨田区の名店大三元の味を引き継ぐ徳武信哉氏が作る中華料理はもう食べているだけで大三元の思い出で満たされていって逢いたいと思う気持ちはそっと今願いになるうまし！ 訪問 2026年8月30日 場所 錦糸町駅から歩いて15分 予約 あり・電話・3週間前 待ち 予約のためなし 人数 4人 金額 5900円／人 注文 四川風よだれ鶏 海鮮春巻 フカヒレ蒸し餃子 ミルフィーユ風 黒酢酢豚 大エビチリソース 麻婆豆腐 カニ肉レタスチャーハン 和牛肉細切りヤキソバ えびみそチャーハン 汁なし辣醤麺 杏仁豆腐 メモ 錦糸町にある中華料理屋。JR・東京メトロ半蔵門線の錦糸町駅から徒歩15分ほど。ダイアパレス錦糸町第2の1階にお店はある。店主は徳武信哉氏。徳武氏は錦糸町にあり現在は閉店してしまった大三元出身。2024年4月23日オープン。 定休日は月曜日で火曜日と水曜日は不定休。営業時間は11時30分から14時30分までと17時から21時30分まで。席はテーブル22席でカウンター席や個室はなし。平日のランチ以外は予約可。予約は電話のほかホットペッパーからネットも受け付けている。カード可、電子マネー可、QRコード決済不可。子ども可。貸切可。専用駐車場はないが近くにコインパーキングあり。お店のInstagramアカウントあり。

【直近感動メシ！1300投稿の節目…惜しまれながらも閉店した中華の名店『大三元』の味復活⁉︎】 積み上げて1300投稿目は直近グルメですが、先週はコレと言った外食がなかったので、せっかくのキリ番という事もあり、今回は先月始めに行って超絶感動モノだった「中華料理 徳武」さんです。マジでマジでマジで美味かったんですが、まさかのRetty初投稿wこの日はまさに息子の3歳の誕生日当日で、所謂バースデーフォトを撮るために錦糸町にある「たまひよスタジオ」へ。某ア◯スに比べるとデータは一杯貰えてクオリティ変わらずな上、リーズナブルなので、かれこれ利用も4回目。今回もバッチリ素敵な写真頂きました。 その撮影終了が大体13時半くらい。遅めのランチをどこで食べようかーなんて話していて、何となく中華気分だったので軽く調べたところ驚きの記事を発見。それがこの「徳武」さんがオープンしたという情報でした。普通の中華屋さんの新店舗なら何の驚きもないんですが、何と錦糸町の超名店で去年10月に超惜しまれながらも閉店した「大三元」で長年修業したシェフがオープンしたお店だとの事！そして「大三元」の人気メニューも数多く揃えているらしい！何回も行こうとして満席だったり予約も一杯だったりで振られ続けて結局、行けず仕舞だった「大三元」の味が楽しめるとあってはもう行くっきゃないでしょう、と喜び勇んで向かいました。 場所はJR総武線の錦糸町と両国、地下鉄の菊川の3駅の丁度中間地点でどこからも徒歩だと10分程度。三ツ目通り沿いの目立たないビル1階で、すぐ近くの並びには有名なハンバーガー店「シェイクツリー」があったりします。オープンは今年4月23日と出来てまだ1ヶ月ちょっとのタイミング。長年愛されてきた「大三元」ファンの人の為にもと錦糸町での出店を決めたんだそうです。見た目はかなり渋い感じで重厚感ある茶色い看板とドア。メニューやPOPなんかは特になく中々入り辛い雰囲気…14時前に着くと行列とかは特になしで本当にやってるのか不安でしたが「営業中」の札があったので恐る恐るドアを開き、まだ大丈夫かを聞くとラストオーダーなので追加はできなけど大丈夫との事！ホッ…聞けば平日ランチ時とかでも予約で埋まっちゃう日も多いらしく、すんなり入れたのは本当ラッキーだったかも。 店内もシックな内装で22席。数組、まだお客さんが残っていて我々家族3人が入ったところで看板と超滑り込み。店主とお客の会話を聞いているとやっぱり大三元の常連さんが多い感じみたい。さてさて、メニューを早速拝見。麺類、炒飯、かけご飯に一品メニューと各種取り揃えていますが、前々から大三元で味わいたかったアレ！「辣醬麺」（1100円）と「汁なし辣醬麺」（1300円）ありました！1番目にするのは汁なしの方ですが、初という事でまずはスープものの「辣醬麺」で決定！嫁さんはノーマルラーメン（900円）を息子とシェア、さらに五目炒飯（1300円）も頼んで全員でシェアする形に。 まず5分程で嫁さんのラーメン着丼！どシンプルながら透き通るスープが美しい…一口貰いましたが昔ながらの鶏がらベースですがコクもあり滋味深い味わいで辣醬麺への期待も高まります。続いて五目炒飯が着丼でしたが、ちょっと経験のないレベルの美味さ！見た目はよくある半円状ではなく雑然と盛られた感じですが、まさにパラパラで食べると超エアリーなフワフワさ！本当にお米一粒ずつがしっかり卵を纏った感じで食べた瞬間「何じゃこりゃ！」となりました。食感、そしてお味も完璧。甘辛でスパイス効いた焼豚がゴロゴロ、やはりシンプルだけどちゃんと纏まっていて、干し海老が良いアクセントになってくれています。息子もパクパク！ そしていよいよ大本命、来ました「辣醬麺」！見た事がない焦茶色っぽいドロっと系のスープに、具材はもやし、肉餡、ニラ、ネギとやはりシンプル。スープから頂くと思いの外サラッと粘度低め。そのお味は…うんんまぁぁ〜！甘辛さと酸味、そして奥から去来する辛味と超絶癖になる味麺はストレート細麺で歯応えパッツンで豊潤、スープとの絡みも良く、もう本当に箸が止まらない！酸味のお陰かしつこさはなく後味はサッパリで麺を運ぶ度に新鮮な気持ちでまた一気に啜って啜って啜りまくりました。飽くまで麵が主役ですが、合間に入ってくる具材達も美味しい～肉餡は甘辛スパイシー、もやしはシャキシャキで食感にもアクセントが加わり飽きは全く来ず。ニラの辛味も加わり段々と体が火照ってきて何だか元気になる感じ。そして気付けばあっという間に完食…何と名残惜しい事か…嫁さんも息子もペロリ完食で、本当素敵な息子のバースデーとなりました。次は絶対汁なしを頼む事を心に誓いプレゼントを買いにトイザらスへと向かいました。ご馳走様でした！

休日ランチはいつも予約でいっぱいだったりお休みだったりでなかなか伺うことができないお店。平日ランチへ。 11:30少し前に着きましたが30人弱くらいの行列！ランチ終了ギリギリくらいに行くのが平日はいいかもしれない。 ランチはA, B, Cがありますが、Aの麻婆豆腐を選択！前菜がついてくると特別感ありますね。ベビーホタテが香味が効いててガツンと美味しかった。ご飯も粒がしっかりしてました。スープはコーンのトロ卵味。 麻婆豆腐はしっかり辛く、お肉がプチプチするくらいしっかり火が通っていて、柔らかい豆腐との食感の違いも楽しめる麻婆豆腐。そしてボリュームあり！今度はぜひ並ばない時間に来てゆっくり味わいたいです。 また近々来る機会があったら嬉しいなー ご馳走様でした。

中華料理　徳武＠錦糸町/両国/菊川 2024年4月オープン。 錦糸町で人気だった「広東料理 中国酒家 大三元」（創業44年で閉店）で27年間修業したシェフのお店。 「緑町　生駒」と同じ通り（三ツ目通り）にあり、北に行って総武線の線路を越えると左手にある。 山手線より西側に住んでる人がもう3回目となる人が幹事。 つまり、一時間かけても食べに来る価値のあるお店、ということだ。 単品はそれなりの値段だが、4人でシェアしていろろ食べるとリーズナブルに感じる。 そして見た目が綺麗で味付けが上品（広東風）。 オープンしてまだ1年だが人気店で27年間修業していただけあり、どれもおいしい。 まあまあお腹いっぱい食べて（10品）軽く飲んで一人6500円。飲み物は意外と安い。 ●見た目綺麗な4皿 三種前菜 アボガドとカニ肉のサラダ 野菜蒸し餃子 ウニのせ青のりカニ肉あんかけ炒飯