元祖ぶっち切り寿司 魚心 心斎橋店

【心斎橋でぶっち切る！】 予約時間の17時に入店。 開店したばかりなので、先客無し。 ただ、19時過ぎには満席になっていたので、行かれる時には、予約してからの方がよさそう。 では、トリビーでかんぱーい！ 4人で頼んだものは以下。 【食べたもの】 ・生かき 550円×4 〇本日のおまかせ造り 5種盛1800円×2 〇ひらめ薄づくり ？円 ・ばい貝旨煮 580円 〇おまかせ天ぷら盛り 980円×2 〇うなぎアテ巻き ？円 〇たら白子 ポン酢 780円 ◎元祖ぶっち切り寿司盛り合わせ 3650円×2 【呑んだもの】 ・スーパードライ 650円 ・雁木 980円 ・奥播磨 山廃純米 980円 ------------------------------------ ・生かき 特許技術で養殖された日本かきセンターの安心安全な牡蠣を使っているとのこと。 ちゅるんとした口当たりで、磯の香りと濃厚なうまみ。 冬の牡蠣は美味しい。 〇本日のおまかせ造り 5種盛 本まぐろ・甘海老・鮑・いか・はまちの5種盛り。 鮑が入ってくるのって、なかなかにすごい。 魚のお造りのカットは大きめの厚め。 特に、まぐろのうまさがすごい。 多分、生の本まぐろと思われるのですが、もっちりとした食感でうまみが濃厚。 このお造り盛り、かなりいい感じです。 〇ひらめ薄づくり 料理長におまかせで、お造りをお願いしたところ、こちらが出てきました。 薄づくりのひらめの身、やや厚めのひらめのエンガワ、そして、あん肝。 薄づくりで、エンガワとあん肝と薬味を巻いて、ポン酢をつけて食べれば、めっちゃ幸せ。 ・ばい貝旨煮 あっさりめの甘辛に炊かれたばい貝。 酒アテにはいいよね。 〇おまかせ天ぷら盛り かなりデカい海老天がそびえ立っています。 サクサクな軽い衣の食感と、ややレアに仕上がった海老の身。 この海老天、もう3本位、食べたい。 〇うなぎアテ巻き 料理長におまかせで酒アテをお願いしたところ、こちらが出てきました。 蒲焼の鰻ときゅうりと錦糸卵が海苔で巻かれたシャリのないアテ巻き。 いい海苔を使っていると思われるパリッとした食感といい風味。 鰻と錦糸卵の組み合わせがいい感じ。 〇たら白子 ポン酢 艶々で見た目からうまそうオーラがハンパないやつ。 とろりととろける濃厚なうまみ。 しっかりめに柑橘が効いたポン酢。 めっちゃ、日本酒がすすむー。 ◎元祖ぶっち切り寿司盛り合わせ 魚心に来たら、やっぱぶっち切り寿司！ ぶっち切り四大作法 巴にぎり 巻き余ること 巴の如し 垂れにぎり 垂れ下ること 振袖の如く 重ねにぎり 積み重なること 多宝塔の如く こぼれにぎり 落花の如し せっかくなので、盛り合わせをチョイス。 重ねにぎり 本まぐろ 重ねにぎり サーモン 垂れにぎり はまち 垂れにぎり うなぎ 巴にぎり あなご こぼれにぎり いくら の6種類。 シャリはスタンダードな感じ。 名前の通り、ぶっち切りにデカいネタ。 では、本まぐろを... デカいまぐろの上に普通位の大きさのまぐろが重なってます。 赤身ですが、中トロのような脂感もあります。 1口で頬張ると、お口の中がまぐろでいっぱい。 めっちゃ、幸せやなぁ。 お次にあなごを... シャリをくるりとあなごが、巻かれてます。 1口で頬張ると、お口があなごいっぱいになります。 やわらか食感に、ツメの甘さがあなごのうまさを引き立てます。 いずれも、普通の寿司では、感じれない満足感と幸せな感じでいっぱいになる。 ------------------------------------ ぶっち切り寿司は、もちろんですが、1品料理もしっかりと美味しい。 思ったよりも、カジュアル価格なのもうれしいね。 ごちそうさまでした。