個室あり
禁煙
クレカ決済可
ランチ営業あり
おひとり様OK
貸切OK
【にし茶屋街／徒歩3分】日本海の幸。四季を通して美酒とともに堪能
石川・能登出身の店主が全国を巡って選んだ厳選食材織りす季節感溢れる小料理は、料理人の感性と経験が凝縮された逸品揃い。唎酒師でもある店主が選んだ日本各種の銘酒も揃い踏み。中でも蔵元直送の「谷泉」には特別な思いかあり是非飲んでいただきたい。海上自衛隊イージス艦での料理人経験が光る名物「海軍カレー」は、店主の原点ともいえる味わいで、香りとスパイスの調和が絶妙。築100年の古民家と改装した店内は、しっとり落ち着いた空間。カウンターや個室も完備され、観光のひと休みや地元の語らいにもぴったりの上質な空間。心温まるもてなしと共に、季節と酒に酔いしれるひとときをお楽しみください。大人のご褒美にぴったり。
【おすすめコース】
内容は『おまかせ』になります。 四季折々の恵みを、贅沢に盛り込んだ会席仕立て。 ご接待や特別な夜にふさわしい内容です。 11月より冬季料金（１９，８００円）となります。ご了承ください。
【お造里付きセレクトコース】
アラカルトで自由に楽しみたいけれど、 「お造里だけはあらかじめ用意しておいてほしい」―― そんなお客様に向けたセレクトコースです。
シェフのおすすめコース 極
内容は『おまかせ』になります。 質に拘った少量多種楽しめる極みのコース 11月より冬季料金（３３，０００円）となります。ご了承ください。 11月より蟹料理がコースに含まれます。蟹・甲殻類アレルギーの方はご確認ください。
名物うなきゅう
朝獲れ能登アジ
オススメ度：100%
Retty®︎初登場！ 今年の1月に白菊町に移転オープンした【緑酒 伝助】 元海上自衛隊の司厨士が腕を振るう和食店です！ ゆったりとしたカウンター席に坪庭もあり素敵な空間✨ 入手困難な全国各地の日本酒も魅力的✨ お料理は能登の魚をメインに大将のおまかせで、 品数はお腹具合を考えて自らストップ申請という 和食屋さんでは珍しい方式を取っています。 ポーションが小さめなので 色々と食べたい欲張りさんには嬉しい、 次は何が出てくるんだろうというワクワク感も楽しい♬ 素材の持ち味を底上げするお料理の数々✨ どれも美味しかった〜(ღ♡‿♡ღ) お腹はち切れそうなぐらい食べて飲みました！ （2024年4月上旬訪問） #全国のお酒を飲み比べ #日本酒の品揃え豊富 #日本酒にこだわり #料理はストップ制 #旬の食材を味わえる
とある日の晩ごはんは石川県金沢市白菊町にある和食屋さんへ。元海上自衛隊の司厨士が腕をふるうお店、基本おまかせで自分のお腹に合わせてストップする初めてのスタイルです。この日はお腹を空かせてきたので最後までいただきたいと思います(笑) ・牡蠣のあんかけ ・お造り くえ ・お造り 白海老 ・お造り アオリイカと雲丹 ・お造り ミンククジラ ・お造り 鰤 ・あん肝 ・うなきゅう ・いぶりがっこのポテトサラダと那須の奈良漬け ・白甘鯛焼き ・手羽先のとりから ・太刀魚の天ぷら カラスミ添え ・梅なんこつ ・赤ウインナーの藁焼き ・牡蠣の天ぷら ・鰤かま ・ご飯 たけのことちりめん山椒 ・海軍カレー ・あら汁 ・酒粕のジェラート という内容、最後までいただけました。ちょっと前に伺ったので記憶は定かではありませんがとにかく美味しかった。印象的だったのが赤ウインナーの藁焼きと海軍カレー。赤ウインナーの藁焼きはちゃんとしたお店でちゃんと出されるとちゃんとして見えるんだなと。味はいつもと変わりませんが(笑) 海軍カレー、本物の海軍カレーを食べれて最高でした。 この時は最後まで食べれましたが今は食が細くなったので自信がありません。お腹を鍛え直してリピートしたいと思います。 #石川県 #金沢市 #和食屋さん #元海上自衛隊の司厨士 #ストップ制 #海軍カレー #リピートしたい
元海上自衛隊の司厨士が腕を振るうご飯屋さん！ 入手困難な全国各地の日本酒も味わえます✨ おまかせコースで ・前菜の盛り合わせ （ホタルイカの酢味噌、潤菜と夏野菜、蕨とのど黒の真子の炊いたん） ・鯵と細魚 ・アオリイカと雲丹 ・焼き赤茄子と炙りバチコ ・梅貝とフキの炊いたん ・ホタルイカのバーニャカウダー ホワイトアスパラ、スナックえんどう、ミニトマト ・千里浜の岩牡蠣 ・鰆の炭火焼き、黄身酢 ・七尾のとり貝、肝ソース ・ウナキュー巻き ・ズワイガニのグラタン ・ポテトサラダ、銀杏 ・河豚の焼き白子ご飯 ・あん肝、フキ ・海軍カレー ・鰆とコーンの土鍋ご飯 ・マルガージェラートの伝助オリジナルアイス ・日本酒いっぱい 旬の食材と初夏を感じる走りの食材を堪能させていただきました(ღ♡‿♡ღ) 岩牡蠣も大きくて濃厚クリーミー！ お皿も舐めちゃいたいぐらいとり貝の肝がめちゃくちゃ美味しくて感激でした！ それに、焼き白子ご飯は濃厚なリゾット風で美味しさがハンパなかった〜꒰˘̩̩̩⌣˘̩̩̩๑꒱♡ 腹パンで食べられなかった土鍋ご飯はお持ち帰りに笑しかし、よく飲んだなぁ〜ꉂꉂƱʊ(๑´ڡ`๑) （2025年5月中旬訪問） #新鮮なお造り #新鮮な生牡蠣 #創作和食 #日本酒の品揃え豊富 #日本酒にこだわり #料理に合う日本酒 #〆のカレー #何度でもリピートしたい
1994年、石川県能登町出身の料理人は高校卒業後、海上自衛隊に入隊。艦艇に配属され料理人として5年間勤務。海上自衛隊を退職後、料理や経営を学ぶために飲食店で働く。その後、2020年4月、釣亭伝助をオープンというちょっと特殊な経歴を持つ方。 毎朝市場に足を運び、厳選に目利きをした旬の魚介を使用した料理を提供しています。 メニューに書かれているものを順番に出してくれますが、ここのお店の1番面白いのは 40種ほど？あるメニューから店主が順番にお料理を選びこちらがストップというまで次のお料理を出してくださるところ。 でてくるお料理によって料金が違うでしょうから 最初にこのぐらいのお値段でと金額を提示しておくのかな？ この日はご馳走していただいたので仕組みはわからないですが、どれも美味しくてストップというのを忘れてお腹いっぱいに しかもストップと言ったあとの〆には 炊き込みご飯とお味噌汁 さらに 海上自衛隊イージス艦シェフとして活躍していた料理人が実際に艦艇で作っていた海軍カレーが このカレーが美味しいのなんのって これはぜひ一度お試しあれ カレーうどんまで出てきちゃった もちろんデザートもあり もう動けないぐらいお腹いっぱいでしたが 幸せすぎる時間でした 幸福で口福なお店です 大切な方と訪れてみてください
旬の美味に銘酒が寄り添う至福のマリアージュ。
蔵元直送の希少地酒「谷泉」をはじめとする豊富な酒が、食材の個性をより一層引き立ててくれます。季節ごとの味覚を五感で愉しめるひとときを。
その日の最高の贅沢を味わう、極上おまかせ。
夏の時期には千里浜の岩牡蠣や能登のアワビ、旬の最高食材を惜しみなく使った特別なコース。仕入れ状況に応じて内容が変わる“今だけ”の味わいは、一期一会の贅沢。アレルギー対応も可能なので、安心して至福のひとときをお楽しみいただけます。
白基調の静謐空間、語らいと美食のひととき。
白を基調とした凛とした内装は、肩肘張らずに寛げる上質な和の空間。広々としたカウンターや静かな個室も完備され、観光の合間やビジネス利用にも最適です。控えめながら心地よいもてなしが、大人の夜をより豊かに彩ります。
| 店名 | 緑酒 伝助 りょくしゅ でんすけ |
|---|---|
| TEL | 076-287-6187 |
| ジャンル | 割烹・小料理屋 居酒屋 魚介・海鮮料理 |
| 営業時間 | [日・月・火・木・金・土・祝・祝前] ランチ 12:00 〜 14:30 ディナー 18:00 〜 22:30 ●定休日 水曜日 ■ランチは予約限定となっております |
| 定休日 | 毎週水曜日 年末年始（要確認） |
| 予算 |  ディナー：〜15,000円 |
| クレジットカード |
|
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 北陸鉄道石川線 ／ 野町駅 徒歩7分（530m） 北陸鉄道石川線 ／ 西泉駅 徒歩19分（1.5km） 北陸鉄道浅野川線 ／ 北鉄金沢駅 徒歩28分（2.2km） |
| 駐車場 | 無 |
| 座席 | 18席 （個室1室） |
|---|---|
| カウンター席 | 有 （ゆったりと広いカウンター席） |
| 喫煙 | 全席禁煙 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 有
|
| 貸切 | 可
|
| お店のHP | |
|---|---|
| https://www.instagram.com/densu_ke/profilecard/?igsh=NjM4d2czejl0eTE= | |
| 備考 | にし茶屋街徒歩3分 ●注意事項 香水、オーデコロン等の強い香りをつけてのご来店はご遠慮いただいております。 ご同伴者様にも必ずお伝えください。 広範囲なアレルギーや苦手な食材がある場合、ご予約をお断りする可能性がございます。予めご了承ください。 |
| 予約 | 予約可 |
| 利用シーン | |
| ペット | 不可 |
| Wi-Fi利用 | 無 |
| 電話番号 |
