麻膳堂

新しいのに渋い店構えの『麻膳堂』さんへ。こちら麻膳堂さんは、2010年台北で創業し、フィリピンに支店があるそうです。こちらの根津店は日本１号店。 看板メニューの「牛肉麺」は、台湾で最も代表的な家庭料理とか。 「紅焼牛肉麺」を食べに来たのですが、なんと「原料不足のため販売中止」。販売再開は未定とのこと。残念！ メニュートップの「麻辣牛肉麺」はありますが、唐辛子が四本も描かれています。これはヤバそう！ と言うことで『麻醤麺（マージャンメン）880円』をいただきました。唐辛子マークは一つ。胡麻とピーナッツのコクの中にニンニクと自家製ラー油がアクセントになり、辛さが引き立つ麻醤麺です。胡麻ソース、甘醤油、ラー油全て台湾自家製とのこと。台北本店と同じ味が味わえるということですね。 女性の店員さんからセットもおすすめされたので『滷肉飯セット（ルーローセット） 330円』でお願いしました。ルーロー飯のミニサイズと干し豆腐サラダ、ザーサイの日替わり小鉢セットです。 運ばれてきた「麻醤麺」は写真と見たイメージとちょっと違っていました。勝手に汁なし担々麺のように麺の上に薬味が色々のっているイメージをしていたら、シンプルに刻みきゅうりのみ。実に潔いルックス。 丼の下から麺を混ぜると、胡麻ソース等が麺に絡んできました。麺は中太麺。ちゃんぽん麺よりやや太め。 なんとも麺が旨い。結構硬麺です。胡麻ソースは薬膳の香りで台湾の風味を感じます。このなんとも言えない風味が懐かしい。自家製胡麻ソースと甘醤油が硬い麺に絡み合ってなんとも言えない味。硬い麺を噛みしめる喜び。 そして普通に辛い。これはラー油の辛さかな？唐辛子マーク一つでもちゃんと辛かったです。 ルーロー飯はお茶碗軽く1杯分程度でちょうどよい量でした。こちらもなんだか台湾を思い出す味。魯肉が小さくサラサラっと食べられました。 想像していたよりずっと美味しかったです。台湾で人気なのも頷けました。唐辛子四本にも挑戦したくなりました（笑）

麻辣牛肉麺を台湾春雨でいただきました。杏仁豆腐も注文。 日本では初店舗とのこと(ここで頑張っていたAlfa-Cafeの店主のことも思い起こしました。カジュアルフレンチのお店だったのですが-)。