京都ラーメン森井 銀座店

銀座6丁目の昭和通りから一本銀座通り側の通りに面したコートヤードホテルの店。外国人多し。 京都熟成醤油ラーメンのネギ多めを頼んだ。極細麺でこれといった特徴はないが、スープも正統派の豚出汁の醤油に2ミリくらいの背脂が多めに浮いている。褒め言葉で「普通に美味い」とんがったラーメンが話題になっているが、普通であることも大切である。 外国人役を意識していて、目の前には欄間の彫刻があり、さらに塗り箸を使っていることに驚いた。極細麺である。1mm角の背脂が浮いているので、これでコクが出ているのであろうか。

銀座裏 〆の一杯を目当てに 夜の行列 京都ラーメン森井さんで 熟成醤油ラーメン まずは コク深のご当地ビールで 行列での喉の渇きを潤しです 着丼ラーメン 美しいスープの色です 滋味深スープは 最後までついつい飲み切ってしまう味わい トッピングした九条ネギもたっぷりで ネギ好きにはうれしい チャーシューも柔らかくて 美味しいです 麺は細麺 硬さが選べるのがうれしいです もちろんカタ目。 しっかりスープと絡んみますが 麺の旨さもありです お腹に余裕があれば 替え玉、チャーシュー丼など 頼みたいところでしたが 次回です。

京都発というふれ込みのニューな麺処 2024/10/18 昼どき少し時間あったので、GINZA SIX裏から昭和通り近辺をパトロール散策。すると思わぬ筋に行列が。ここはコートヤードマリオット銀座東武ホテルの敷地ではないか！列のその先を見ると京都発のラーメン「森井」とある。あらゆるサインにはアルファベットで”MORRY”とある。僕の縄張りに知らないラーメン屋が、、、的な感情抑えられず最後尾に並ぶ(ここはおとなしい)。待つこと25分、案内されてカウンター席へ。見渡すとL字のカウンター13-4席、4人テーブルがざっと6テーブルか？お客様の70%程度は外国人、したがってホールスタッフは流暢な英語を話されます。カウンター席には備え付けのタブレットがあり、それで注文するらしい。1番人気は自店製醤油使った京都熟成醤油ラーメン。特に具が1番多く価格が高い「特製ラーメン」がオススメとのこと。でも店員さん「普通の京都醤油ラーメンでもすべての具材がハーフで入ってますよ」と仰る。とても優しい対応で気に入り、普通の京都醤油ラーメンに煮卵をつけました。麺は細麺と太麺を選べるんで細麺に。麺の硬さは硬め。あと背脂、ネギ、トッピングの有無を選んでオーダーボタンを押す。少し長めに待ってラーメンを待つ。カウンター越しにラーメン渡されると、スープとチャーシューのいい香り。癖のないまろやかなスープです。やや硬めの細麺は麺そのものの味が感じられてよい。食べ進んでもその硬さは衰えず、コシの強さを感じます。チャーシューとろけてます、でも歯応えはしっかりあり旨い。そこには細いメンマが控えてて、口中をさっぱりしてくれます。精算はセルフレジでキャッシュレス。お客様が慣れないので手間はかかりますね。GINZASIXの裏や東急プラザの裏にある、いわゆるラーメン通りとは一線を画した場所に静かに佇む。やりますな。

できたばっかりだね、店前には胡蝶蘭(^^)。 質の高い醤油ラーメンをいただきました。 京都熟成醤油味玉ラーメン(^^)。 鶏出汁に少し甘めのカエシ？メンマも美味しいよ。 麺は太さとか硬さとか選べるよ。九条ネギ多めで麺硬め、背脂は普通でお願いしました。 白木のカウンターがザギンな感じ。お値段もザギン。 ご馳走さま、また来るね。

初めてお邪魔しました。お店のスタッフも気持ちよく迎えてくれてハキハキしてとても良い感じのお店でした。