麹町 鮨大和

平日のディナー利用。 予約制なので、事前に予約をしました。 夜はおまかせコース22,000円のみ。 (単品注文の対応も可能だそう。) 久兵衛出身の大将ということもあり、客としても安心感がありましたし、 大将の経験豊富さが伝わるコース内容と接客でした。 全体的に大きな驚きはないものの、どれもベストコンディションのおいしさ。 つまみを数品出して頂き、手渡しされた帆立の磯辺巻きが印象的。 大きな帆立で柔らかい。 つまみのムツの昆布締めや、握りのイサキの昆布締めは 旨みが凝縮されたおいしさ。 噛めば噛むほど旨みを感じる。 鯵のコリっとした食感と マグロの美しいグラデーションも楽しめました。 最後の穴子は塩とタレを1貫ずつで食べごたえあり ちょうど良い満腹感。 かゆいところに手が届く心地よい接客も好きなポイントでした。

麹町の鮨屋「鮨大和」は銀座の名店・久兵衛で17年研鑽を積んだ大将が握る美味しい本格江戸前寿司を食べれるお店。 カウンター8席の落ち着いた店内で食べるお寿司はとても満足度が高かった。 ランチでは税込11,000円でコースを食べれる。 お寿司のクオリティはもちろん、 大将の素敵なお人柄も魅力的。 そして、ガリがめちゃくちゃ美味しい。 夜はお酒のつまみとして食べる人もたくさんいるらしい。 また、6人以上など人数次第では貸切も応相談で、 家族連れで行くのにも向いてそう。 麹町という土地柄、弁護士など士業の方々やドクターの方の来店も多いらしい。 駅から徒歩1分、麹町のど真ん中の好立地なのも魅力的。 この辺りで寿司を食べるならかなりおすすめ。

【麹町】”鮨大和” 2023年9月にオープンされたまだ新しい寿司店。 店主は銀座の名店で17年研鑽を積まれたそうです。 (9のつくところ。笑) 夜のコースはおまかせ22000円のみ。 (握りのみのランチもあり) 夜はおつまみ〜握りの流れです。 おつまみは銚子の真鯛やノドグロなど素材の良さを生かした刺身メインですが、シンプルなのに抜群に旨い。 この日はお酒をあまり飲みませんでしたのですぐに握りへ。 握りは硬派な握り、といった感じでしょうか。 とても丁寧な仕事がうかがえます。 握りの大きさはお上品な大きさ。 マグロは赤身にトロ(2種)で3種提供されました。 口に含むとシャリがちょうど良くほろほろと崩れ、綺麗な余韻が残ります。 特に白身系の握りがここのシャリと合っている感じがして好みでした。 柔らかく歯切れが良い“スミイカ”や、心地良い歯応え、甘みを感じる“トリガイ” 穴子はツメと塩の食べ比べ。 それぞれ1貫ずつ！なんと贅沢な！！ 握りは11貫。小さめの握りなので私的にはやや軽め？に感じました。 一斉スタートではないですが、非常にテンポ良くコースが進み滞在時間は1時間30分(?)ほど。 1人で伺いましたが気にかけてくださり楽しい時間を過ごすことができました。 ランチは予約なしでも入れるみたいです！ 【大和コース】 •鯨 •真鯛(銚子) •ノドグロ(静岡) •鰆 塩焼き •鯛 煮付け 握り •中トロ •イサキ •真鯛 昆布締め •スミイカ •トリガイ •雲丹 •赤身漬け •大トロ •鯵(鹿児島) 生姜 •小肌(天草) •穴子 ツメ •穴子 塩 •玉 •お椀 •白いちご #寿司　 #麹町　 #江戸前寿司 #鮨