【特選ロースかつに驚いた】
特選ロースかつ定食。低温でじっくり仕上げたとんかつは肉の断面から肉汁が溢れる仕上がり。分厚い肉の柔らかさと脂の旨みに驚く。岩塩、甘醤油、出汁醤油、ソース、カレー塩と多彩な調味料で愉しむ。 豚肉は千葉県産「林SPFポーク」を中心に使用。パン粉にもこだわり、揚げ油は米油・コーン油をベースに純正ラードを加え、低温で時間をかけて揚げている。 今年断トツの美味さ。透けて見えるキャベツのせん切り、日本料理店の清汁を思わせる豚汁。 写真のカツは実は2列に並んでいます。元々はひとつの塊ですが、食感を邪魔する筋の部分を捨ててしまうので2つに分かれるということだそう。 店主のおもてなしの心を感じる定食は食べ終えたときの幸福感が違います。 店主にひと言美味しかったと伝えずにはいられない名店でした。 3900円、中々の金額ですが、それ以上の満足感。正にサンキュー定食です。
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