外国からのゲストおもてなしディナー。 一品一品出てくる天ぷらやさんで選んだのが、有名な金子半之助が二代目会長になった一心会という調理師紹介所の職人が揚げているこちらのお店。 東京産コース 7,600円 ・東京独活と千住葱の深川ぬた和え ・天ぷら(車海老、イカ、春菊、太刀魚、ウド、キス、しいたけ、穴子)＋白魚、牡蠣 ・天茶 ・デザート(抹茶プリン) 東京産コースということで、東京湾沿岸で獲れたお魚や東京都内で生産される東京うどや春菊を使っています。 一品目のぬた和えは、わさびのようなツンとくる辛さの味噌にマグロやアサリなどの海鮮とウドを和えたもの。天ぷらは、海老からスタート。15cm弱だったので車海老ではなく巻海老な感じかな？とっても甘くて美味しかった。サクサクで頭から足まで全て食べちゃいました。イカは甘くて、春菊はえぐみゼロ。太刀魚、キスはふわっふわ。ウドはサクサクで淡白な味わい、しいたけは水分がギュッと詰まっててジューシー、穴子は大きさにびっくりでしたがふわふわで美味。追加で頼んだ白魚もサクサクで美味しく、牡蠣はミルキーでジューシー。どれもとても美味しかったです。 〆のごはんは天茶か天丼で選べますが、サラサラっといきたかったので天茶を選択。玉ねぎのない海老だけのかき揚げが最高に嬉しく、玉ねぎがないからか水っぽくならず衣も剥がれず海老に香ばしくまとわりついて一体感あって美味しかったー。あっさりとした出汁との相性も◎でした！ お店の方は外国人客に慣れているようで、訳したりする時、説明を少し待ってくれました。 天ぷら職人の方の指がちょっと汚かったり、天ぷらを持ってきてくれるバイトの女の子の天ぷらの置き方が雑でお皿の中心に置かなかったり服に衣が落ちても気付かなかったりしたのが個人的にマイナスポイントでしたが、料理はどれも美味しかったです。 (ごま油で揚げてるからか香ばしくてあっさりはしていないため、穴子あたりからもたれ始めていましたが...笑)
伝統と職人技が光る、東京食材が楽しめる本格天ぷら懐石の名店
明治創業の調理師紹介所が運営する和食店では、東京湾や都内産の旬食材を活かしたコースが楽しめます。車海老や太刀魚、春菊など一品ずつ丁寧に揚げられる天ぷらは、サクサク食感と魚介や野菜それぞれの持ち味がしっかり味わえる逸品。ごま油の香ばしさと出汁の組み合わせでいただく天茶や、お造り・煮物・焼物といった懐石料理も充実しており、特別な会食や接待、記念日にも最適です。落ち着いた雰囲気の中でゆったりと本格和食を堪能でき、外国人ゲストへのサービスやさりげない気遣いも評価されています。サクサク揚がった多彩な天ぷら、和懐石料理、心地よい接客が揃う、繊細な日本の味とおもてなしを体験したい方におすすめのお店です。
