ラーメンみなみ

今週土曜の1杯、葛西の『ラーメンみなみ』で背脂中華♪ランチに行ってみたかったこちらへ。 醤油の風味と背脂の甘みが効いた厚みのあるスープにモッチリとした小麦香る麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)q背脂が入ってますがくどさは全くなし。 肉々しいチャーシューも食べ応えがあります。 大変美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

「ラーメンみなみ」に再訪。店主さんは「裏武蔵家＠西千葉」出身。お店には平日の13:43着で1名の並びに接続。ちなみに、並びがある場合は先に食券を購入してから列に並ぶシステムです。 チャーシュー背脂中華（1,250円）･･･スープは豚骨に鶏ガラに背脂、合わさる麺は自家製ぷにもち多加水麺。家系と背脂が融合した唯一無二の個性ある仕上がりで、背脂の甘みと醤油のキレがクセになる一杯。良き。 湘南ラーメン食べ歩記 / ラーメンみなみ＠葛西 https://gotti-k5.seesaa.net/article/519596361.html

中華そばの中では最上位の経験 透き通った背脂チャッチャ系　中太ストレートでツルツル 今回は 中華そば920 辛ネギ丼300 全て普通 　 次回は硬め、アブラ多めが自分の好みに合いそう チャーシュー中華そば1250 硬め、アブラ多め お得だけど、腹パン

近所の人気店 最近のお気に入りはギタギタ ご馳走様でした #ラーメン #ギタギタ #みなみ #葛西 #東西線

No.1373【背脂の甘みと醤油のキレがいい！そしてチャーシューが大迫力！】 「ラーメン みなみ」で「チャーシュー背脂中華」「味玉」「辛ネギ丼」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：20時40分 ◆並び：7番目に接続(店内4名　店外2名待ち） ◆並び方：食券を購入して並ぶ。店内に数名並び、それ以降は店舗入り口正面にある待ち席に、店舗に向かって右手に向かって順番に座っていく。店員さんに促されたタイミングで入店。そのタイミングで食券を渡し、好み（麺：かため ふつう やわらかめ　味：こいめ ふつう うすめ　背脂：ギタギタ おおめ ふつう あっさり）を伝える。店員さんに促されたタイミングでセルフで水を汲んで着席。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「チャーシュー背脂中華」1250円 「味玉」150円 「辛ネギ丼」300円 ◆着丼時間：20時55分（15分待ち）　 初めて目にした時からそのビジュアルにやられ、ずっと行きたかったお店「ラーメン みなみ」さんに行って参りました。元々店主は「裏武蔵家」で修業をされていた方なのですが、家系ではなく背脂系の豚骨醤油を提供されています。こちらのラーメンは小気味良いリズムで背脂をチャッチャしてから提供されるのですが、てっきりこのお店の立地が環七沿いのためこのような背脂チャッチャオマージュのラーメンを提供している、もしくはその逆で背脂チャッチャオマージュのラーメンを提供したいから環七沿いにお店お開店したのかと思い込んでいたのですが、実は店主が背脂チャッチャラーメンが好みで、たまたまいい物件が環七沿いにあっただけで、狙ってこの組み合わせになったわけではないとの事。そうなると最早運命すら感じてしまいます(笑) さて、21時閉店の所20時40分現着。大体のお店は夜営業の閉店前になるとすんなりお店に入れるものなのですが、このお店は違いましたね。しっかり店内に4名、店外に2名の並びアリ！流石です。見ると並んでいる方々、皆食券を手にしていたので、早速店内の券売機で食券購入！メニューは非常に潔く「背脂中華」一本！それ以外はトッピング、サイドのご飯系のみ。すがすがしい程にシンプルですね。事前情報でチャーシューが美味そうだったので「チャーシュー背脂中華」を選択し、さらに贅沢に「味玉」も追加し列に戻りました。 大体5分程で店内に移動。そのタイミングで食券を渡し、好みは「背脂おおめ」でお願いいたしました。 店内で待っている間ふとカウンターを見ると、多くの方がラーメンの横には赤々と輝く「辛ネギ丼」を添えているではありませんか…しばらく我慢しておりましたが、気づいたら「辛ネギ丼追加しても良いですか？」と店員さんに聞いておりました(笑) 「辛ネギ丼」の食券も無事追加購入し、店内で待つ事およそ5分で着席。着席から5分、入店から10分、現着から15分で着丼です！ ≪着丼後情報≫ おおお！なんともパワフルなビジュアル！肉が丼からあふれています！そしてその肉の隙間から顔を出すスープにはしっかりと背脂が！ 好きッ！絶対これ好きなやつ(笑) 早速スープから頂きます。おお、グッと醤油のキレを感じつつ鶏豚の動物感が結構強いスープ。家系ではないとは聞いていましたが、家系に通じる物は感じますね。たっぷりとチャッチャされた背脂のコクを感じながらも重みはそこまで感じないため、スープをグイグイいけちゃいます。美味しい。 麺はモッチモチで表面ツルツルの断面丸い中太麺。かなり舌触りがよく滑らかな、口内に滑り込んでくるような麺で、麺量は200gと結構多め。 そしてなんと言っても存在感が半端ないのがチャーシュー！かなり大判で厚みもあるモモチャーシューが6枚も乗ってきます。塩味の入り具合、火加減も絶妙で、柔らかくとにかくジューシー！噛むほどに肉の旨味がジュワリジュワリと染み出してきます。ああ、これでビール飲みたい… 追加したチャーシュー丼はと言うと、赤々とした見た目に反して辛さは控えめ。爽やかな酸味とほのかな甘みも感じる味付けは非常に食欲をそそります。たっぷりとスープを浸したチャーシューを、ライスにライドさせて、ネギごとロールして、口の中にスローすれば、口中がハッピーで満たされます。 麺量も200gと多く、チャーシューもドカッと乗っており、しかも「辛ネギ丼」も注文してしまったので、正直着丼時には「おっと、頼み過ぎたか？」と一瞬思いましたが、心配は杞憂に終わり、あっという間にペロッと完食でございました。 ああ、美味しかった！そして大満足！券売機を見ると「おろしニンニク」「キクラゲ」「キャベチャ」「もみのり」など気になるトッピングもまだあるので、是非再訪したいと思います。美味しかったです！ご馳走様でした♪