横浜淡麗らぁ麺 川上

小机駅近くで、本格的な淡麗系ラーメンと昆布水つけ麺、和え玉を楽しめるお店。スープは添加物に頼らず、鶏や魚介・貝の旨味を丁寧に抽出したあっさりながら奥深い味わいが魅力。麺は全粒粉入りで細麺から中太平打ちまで種類があり、スープと合うよう工夫されています。チャーシューは炙りや低温調理など手法を変えた3種類、つみれやワンタン、濃厚な味玉など具材にも徹底的にこだわり、食感や香りも豊富。最初は塩や山葵で麺そのものの風味を堪能し、ぶどう山椒七味やすだち酢など珍しい調味料での味変も楽しいポイント。落ち着いた店内、わかりやすい食べ方指南、丁寧な接客で、ラーメンの奥深さと食材の良さをじっくり感じられる一軒です。