麺屋 いちょう

今週日曜の1杯、八潮市の『麺屋いちょう』で黒醤油ラーメン♪朝昼兼で久しぶりにこちらへ。 鶏と豚と和出汁を合わせているとのことですが醤油の風味も豊かな厚みのあるスープに啜り心地の良い麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)q 燻製チャーシューも美味♪メニューも豊富で近所の人が羨ましい。。 大変美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

平日、雨、10時30分開店の30分前に到着、待ち0 10時15分前ぐらいから並び始めて開店直前は4人 初めて行くお店は未知の領域に踏み入れる感じが楽しいですね 特製白醤油らぁめん1280円　麺130g 綺麗ですねー特製で具沢山♪なんと4種のカルテットスープ、鶏、豚、和風、海鮮の4つ、白醤油 キレがあり様々な風味、何かが強く出てる訳ではなく飲み易い、味変化には卓上にフルーツ酢なども置いてあります 麺は国産小麦、ロースト胚芽を加えた自家製麺 ツルツルした喉越し、コシがある チャーシューは4種、低温調理鶏チャーシュー、部位が違う燻製香2種、豚バラと肩ロースの吊るし焼き、柔らかい炙り煮豚 肉団子、とろとろ味玉、穂先メンマ、風味良い海苔 白醤油だけでも凄いのに黒醤油、鶏、鶏にもタレが白黒両方ある、煮干し、限定つけ麺、和え玉、カレー、試行錯誤された情熱が伝わるラーメンでした。 自家製麺の梅かおるつけそば1400円（限定A） 麺量　180g 250g 選べます。250gを選択 麺底には梅ダレ、こちらはラーメンの麺よりも太い、冷水で締められて硬さや弾力があり、より力強い この麺と梅ダレで酸っぱくいけて美味い つけダレは煮干し、表面オイリー　煮干しの風味、尖り、えぐみ、らしさがあり、旨み有り、大葉も入り梅と和風で涼しげ、暑い時期に向けた作風なのだろう、もっと暑い時に食べたかった チャーシューは4種、ラーメンと同じ物だと思われる カレーハーフサイズ330円（限定CのD） とろり濃厚ビーフカレー、八潮だけに8種類のスパイスカレー さっぱりラーメンのお供に適してます。

今週土曜の1杯、八潮市の『麺屋いちょう』で白醤油らぁめん♪ランチに前から行きたかったこちらへ。 初め鶏が来てあとから貝出汁が追いかけてくる複雑な味わいのスープに啜り心地の良い麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)qこのスープうまい！ 肉の味がしっかりとしたチャーシューも食べ応えがあります。 大変美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>