麺屋 音 人形町店

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Koji Murayama

名前ほど濃厚と感じさせず、セメント煮干までいかずに煮干感たっぷりの程良さがいい。苦味や酸味が出ておらずに煮干の良い面が効果的に現れていて受けが良さそう。 麺はザクザクゴリゴリの主張の強いほぼストレート。スープに負けない強さがありながら相性はとても良い。チャーシューは巻バラだがやや硬めで、しっとりとか柔らかとは無縁。

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Shingo Inoue

人形町の交差点から少し入った場所にあるラーメン屋さん「麺屋 音」。「濃厚煮干しそば」という看板が大きく出ている通り、煮干しラーメンが看板商品のようだ。入ってすぐ右手の券売機で食券を購入する仕組み。 煮干しそばだけかと思ったら鶏塩そばという魅力的なメニューもあって、少し迷ったが、ここは初志貫徹の「煮干しそば」で勝負だ。 席はL字型のカウンターで奥から席を詰めていく仕組み（ランチタイムは）。10分ほど待って登場した煮干しそばは大きなチャーシューと海苔、メンマが乗る。あとはネギと柚子。スープは煮干し系独特の少し濁ったテイスト。麺は細めで加水率は低そうだ。 まずはスープ。煮干しのコクが強いが、強すぎるという感じではない。これが意外だったが細麺と合うのだ。少し爽やかさを加えてくれるのがゆず。なかなかいいバランス。忘れていけないのがチャーシュー。香ばしいながらトロトロでうまく仕上がっている。麺を食べ終わったら、「小ライス（100円）」を加えるのがおすすめ。濃厚なスープならではの楽しみ方。 （2025年10月リニューアル。コメント・写真はすべてリニューアル前）

田村 祐樹

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日本橋人形町にある「麺屋 音」で濃厚煮干らぁめんを食べてきた！ お店は、カウンター席で構成されてて、女性でも入りやすい明るい雰囲気。女性のお客さんも実際にいらっしゃった。 ラーメン屋さんって、なんとなく男の人が多いイメージだけど、ここは全然そんなことなくて居心地良かったな。店員さんの雰囲気もあるのかな。 今回頼んだのは、濃厚煮干らぁめんの味玉トッピング。 見た目はけっこうドロッとしてて、濃厚な感じなんだけど、一口スープを飲むと、煮干しの旨味がガツンと来るのに、後味は驚くほどスッキリ！ 全然しつこくないから、スープ全部飲んじゃった。全国から厳選した煮干しを使ってるらしいんだけど、エグみが全くないのには感動した。 麺はスープがしっかり絡む麺で、ツルツルいけちゃう。 そして、このチャーシューがまた絶品だった。柔らかくて、味がしっかり染み込んでた！ 最後、スープにご飯入れたら最高だろうなと思ったけど、今回はお腹いっぱいで断念したので、次回は絶対ライスも追加しようと心に決めたw スープの中には、上品な香りの柚子とか、シャキシャキのネギ、コリコリのメンマが入ってて、これがまたいいアクセントになってた。 また、食べに来たい！ #麺屋音 #人形町ラーメン #麺スタグラム #東京ラーメン #人形町グルメ #東京グルメ

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rui.s

人形町駅から徒歩1分、木目調の落ち着いたL字カウンターだけの小さなラーメン店。 女性ひとりでも入りやすい優しい空間で、自家製麺と厳選素材にこだわった一杯が評判のお店。 今回いただいたのは 濃厚煮干らぁめん（味玉トッピング）。 煮干しを贅沢に使用したスープは、口に含んだ瞬間ふわっと広がる香りと旨みが圧巻。 しっかり濃厚なのに嫌な苦味やエグみは全くなく、後味は驚くほどすっきりしていて、煮干しの旨味だけを抽出したようなクリーンな仕上がりです。 自家製中太麺は、もちっとした弾力と喉越しの良さが絶妙で、スープとの絡みも抜群。 シャキシャキのネギ、コリコリ食感のメンマ、とろける半熟味玉と、トッピングのバランスも文句なし。 濃いのに重たくないので、スープまで飲み干してしまう美味しさでした。 ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 365日全国のグルメ食べ歩きをしています！ いいね、コメント、保存、フォロー嬉しいです！ ご興味があれば他の投稿もぜひご覧ください！ 今後ともよろしくお願いいたします！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

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Akira Sugihara

麺屋 音@人形町！ 北千住の人気店が、人形町にもあった。 油そば@790円！ 麺量が普通160g、大盛240g、倍盛320g、鬼盛400gまで同一価格！ ヒヨって倍盛320gにしてしまったが、案外余裕であった。 油そばは好きなのだが、味が単調なので途中で飽きる。 卓上にカレー粉があったので、興味本位で序盤で入れてしまったら、終始カレー味になってしまった。