とある日のランチは以前から気になっていたフレンチのお店へ。金沢駅近くにあるお店、車は近隣のパーキングなどに停めてお店に向かいます。後で聞いたのですがお店やお庭はシェフがリノベーションされたとか。そのエントランスを通ってお店へ。キッチンを囲むようにカウンター席がありライブ感が楽しめます。 この日は香箱蟹のコースを。 スープ エスニック風味 アミューズブッシュ 金沢梅貝 雲丹と人参 能登の白子 カエル デブカツオ 穴熊と蕪 香箱蟹 健康鶏とフォアグラ オマール海老とクエ みかんのグラニテ 真鴨とマコモダケ イカスミのリゾット 蟹のソース 加賀棒茶 林檎と柿 ショコラ アップルパイ マカロン メニューがあり丁寧な説明も受けましたがなかなか理解しきれませんでした。お初の食材は穴熊とカエル、穴熊はちょっと苦手でしたがカエルは美味。カエルはよく言われるように鶏肉、鶏肉よりも柔らかく味わい深い。アミューズブッシュはどれも美味しかったしデザートまで甲乙つけがたい素晴らしい料理の数々でした。中でも香箱蟹と健康鶏とイカスミのリゾットが特に絶品。香箱蟹は日本料理のように面盛りされてますが中はビックリ箱(笑) そのままでも特製ソースをかけても美味。健康鶏は加賀蓮根のしゃきしゃきともちもちが味わえ健康鶏を引き立たせます。イカスミのリゾットは蟹のソースとよく混ぜるとコースの〆なのに丼でお代わりしたいくらい美味でした。 シェフのこだわりが詰まった料理をシェフのこだわった器たちでいただくフレンチ、二時間半があっという間でした。もちろんマイベスト、年の瀬にして素敵なお店と出会えたことに感謝です。 #金沢 #フランス料理屋さん #香箱蟹のコース #あっという間のひととき #マイベスト #もちろんリピート決定
駅から近い
カウンター席あり
禁煙
クレカ・PayPay決済可
北陸の旬を五感で味わう、大人の隠れ家フレンチ空間
金沢駅からほど近い静かな住宅街にひっそりと佇むフレンチレストラン。シェフ自らが手がけたリノベーション空間は、温もりと遊び心が感じられる特別な雰囲気です。オープンキッチンを囲むカウンター席で味わうのは、地元食材をふんだんに使った月替わりのシェフおまかせコース。香箱蟹や加賀蓮根、能登の白子など北陸ならではの食材が絶妙にアレンジされ、器やカトラリーにも地域作家の工芸品を用いるこだわりが満載です。ライブ感ある料理の提供や季節感あふれる盛り付け、丁寧なサービスが心地よく、ゆったり流れる非日常の時間に浸れます。前菜からデザートに至るまで記憶に残る味に出会え、特別な日や自分へのご褒美に訪れたい一軒です。
