唎き酒処 酒の穴

銀座の深淵。酒の穴で綴る、銘酒七変化と肴の完璧なるマリアージュ まずは喉を潤す一杯から。そして、次々と運ばれる銘酒の競演に、銀座の夜は深く色づいていきます。 • 「プレモル」から始まる、銘酒一合ずつの贅沢なリレー 黄金のプレミアムモルツで幕を開け、ここからは日本酒の真骨頂へ。フレッシュな八仙、キレのある豊盃、そして至高の十四代。さらには力強い菊姫、品格漂う鍋島、躍動感あふれるAKABU。 一合ずつ、その酒が持つ個性をじっくりと解き明かしていく。このラインナップを一度に味わえるのは、まさに「酒の穴」ならではの特権です。 • 酒を呼ぶ、静と動の「肴」たち 酒の伴走者も、隙のない布陣。鮮度抜群のお刺身から始まり、濃厚な蟹味噌。そして、サクッと揚げたての中から海の色が溢れ出す蟹クリームコロッケ。早春の息吹を感じる菜の花のお浸しが、口内を優しくリセットしてくれます。 • 炭火の香りと、発酵の調べ 香ばしく焼き上げられたくし盛6本で満足感は頂点へ。最後は、奈良漬とクリームチーズとクラッカーを合わせ、発酵食品同士の複雑な旨味を日本酒で流し込む……。これこそが、大人の遊び心の終着点です。 一献ごとに景色が変わり、一皿ごとに酒が輝く。 『酒の穴』での再訪は、日本の醸造文化の奥深さを改めて噛み締めさせてくれる、最高に贅沢で情熱的な「呑んべえの桃源郷」でした。 #酒の穴 #銀座グルメ #銀座ディナー #日本酒 #利き酒 #十四代 #鍋島 #AKABU #蟹クリームコロッケ #自分へのご褒美 #美食の記録 #日本酒スタグラム #銀座飲み #酒の肴 #呑み比べ #至福のひととき

銀座の地下に眠る、日本酒の迷宮。酒の穴で出逢った「AKABU」の衝撃と東北の魂 暖簾をくぐれば、そこは日本酒の宇宙。100種類を優しく超えるラインナップから、今夜の物語が始まります。 • 魂を揺さぶる一滴「AKABU（赤武）」の驚き 今夜のハイライトは、岩手の若き情熱が醸す『AKABU』。口に含んだ瞬間に広がる、瑞々しくフルーティーな香りと、計算し尽くされたキレ。その圧倒的な完成度とモダンな感性に、「こんなに美味いのか」と思わず言葉を失うほどの衝撃が走ります。 • 東北の銘醸地を巡る、贅沢な利き酒の旅 華やかな香りが鼻を抜ける青森の『陸奥八仙』、米の旨味と酸のバランスが絶妙な同じく青森の『豊盃』、そして福島が誇る、どっしりとした品格漂う『会津中将』。どれもが東北の厳しい冬と清らかな水を感じさせる、個性が光る名酒ばかりです。 • 酒を呼ぶ、洗練された「肴」の競演 絶妙な締め具合で脂の甘みが際立つしめ鯖。サクッと揚がった衣から、濃厚な海の香りが溢れ出す蟹クリームコロッケ。そして、酒飲みの心を掴んで離さない蟹味噌。どれもが日本酒のポテンシャルを最大限に引き出す、計算されたペアリングです。 • 究極の発酵マリアージュ「チーズと奈良漬」 洋のコクと和の熟成が融合した、これぞ酒泥棒。チーズのクリーミーさと奈良漬のカリッとした食感、そして芳醇な香りが重なり合い、次の一杯へと誘う禁断の味わいです。 一期一会の一滴に、心が震える。 『利き酒処 酒の穴』でのひとときは、単なる晩酌を超え、造り手の情熱と対話するような、最高に贅沢で知的な「酔い」の時間でした。 #酒の穴 #銀座グルメ #銀座日本酒 #日本酒スタグラム #AKABU #赤武 #陸奥八仙 #豊盃 #会津中将 #利き酒 #蟹クリームコロッケ #しめ鯖 #自分へのご褒美 #美食の記録 #大人の隠れ家 #銀座ディナー #日本酒愛好家

銀座で余計なやつが来ない救いの場所

ブラブラする街、銀座で迎えたご褒美ディナータイム オーダーはお通し、なめろう900円、お刺身三点盛り1,950円、レンコ鯛さつま揚げ750円、あぶり鯖スモーク1,250円、だし巻き玉子950円 合わせたお酒はハイボール800円×2からの日本酒 日本酒は十四代からスタートして而今は痛恨のソールドアウト 酒の穴・大吟醸1,600円は長野県で明鏡止水を作っている大澤酒造のオリジナル 福井県の黒龍大吟醸1,650円は爽やかな飲み心地がとってもイイデスネー 移転後初の訪問だったけど、美味しいあてに囲まれながら銘酒をグビグビ レンコ鯛のさつま揚げは話の種に注文することを超絶オヌヌメヨウコ また一軒、この街で美味しい日本酒を頂けた奇跡に感謝 今後も継続的に訪れる予感超絶極大MAX∞ #居酒屋 #銘酒居酒屋 #日本酒 #刺身 #銀座

【　#とろーりチーズの牛肉玉子とじ 】 #銀座 老舗らん月さんの居酒屋ブランド 店舗ビル建替えのため、23年6月に移転営業 ひさびさ お菜組み合わせ自由ランチも健在 お気に入りのアレ ▪️ #チーズすき焼き丼（別盛り）　1,250円 鉄鍋で熱々、トロトロチーズが糸をひく牛玉子とじ 白米の甘みとお菜の旨み 出汁旨い味噌椀 お新香3点盛り 旨みでオキシトシン全開 ご飯お替わりサービス、味噌汁100円 次は大茶碗蒸しよっと 2027年の新ビル竣工までこの場所で営業される #日本人で良かった