日本酒と和食 花びし

東京新橋にある日本酒と和食 花びしで【スタンダード】花菱コース のどぐろ塩焼きと飲み放題を注文。 ①本日の先付三種 季節の彩りを活かした夏野菜ともずく酢、よだれ鶏のセット。前菜として優しい味わいで和食の奥ゆかしさを感じさせます。よだれ鶏は少しスパイシーなところが絶妙です。 ②お造里盛り合わせ三種 この日は旬の真鯛と夏の定番カツオ、昆布締めのヒラメの盛り合わせで渋い組み合わせでした。 真鯛はほんのりと甘く、適度な歯応えに海の旨味がにじみ出ます。カツオは厚みがあり柔らかく、赤身の旨味と清涼感を感じられます。ヒラメはなめらか食感に噛むごとに旨みを感じられます。自家製醤油に付けて美味しくいただきました。お酒好きは日本酒が合うと思うのでおすすめです！ ③清流美どりのもも焼き 宮崎のブランド鶏「清流美どり」を香ばしく焼き上げた一品。皮目はパリッと、身はプリッとジューシーで鶏の旨味がジュワッと広がり、七味のスパイシーさがアクセントになり箸が止まらぬ逸品です。 ④のどぐろ塩焼き 本コースの主役、のどぐろ1尾が丸々塩焼きでの登場。ふっくらとした白身にじんわりと染みる塩加減が最高に美味しく、添えられたすだちとおろし、醤油を好みで漬けて美味しく頂きました。 ※骨は真ん中に大きなのものと、頭付近に細かいのがあるので、それらを注意すればほとんど食べれます ⑤海老真丈 ふっくらと丸みを帯びて、見た目からは分かりづらいですが熱々で海老の風味が香ばしく口の中で旨味が広がります。このふわっとしっとりとした食感の中に、プリッとしたアクセントは個人的に斬新でハマりますね！味は付いてるのでそのまま頂きました。 ⑥〆の食事 ご飯、お新香、赤だしの三点セットの提供。 ご飯は真鯛が入った炊き込みご飯で、家庭的な味わいでいい香りがし、お新香は口の中をリセットさせてくれるのでこのタイミングで嬉しいですね。 赤だしはしじみが大量に入っていて胃袋に染み渡る味が最高です。 ⑦デザート 最後は〆の最中アイスの提供。中はバニラアイスが入っていてそのままゆっくり上から押さえて最中にしてパリパリと和スイーツを堪能しました。 飲み物は緑茶やすだちソーダなどのソフトドリンクを頂きました。オーダーを聞いてると圧倒的に日本酒が多いイメージなので飲み放題の方にはオススメです。 店内は1階のカウンターを案内いただきました。 2階と3階にも席があり、オーダーのやり取りは1階で内線？をスピーカーにして器用に対応されていました。 新橋駅から徒歩4〜5分程度の場所にあり、地域特有のこじんまりとした空間の中で美味しい料理を味わえる穴場感あるおすすめの居酒屋さんです。

～冬六花（ふゆりっか）コース 冬の期間限定コースを新橋で頂いてきました 美味しいお料理といいお酒 とっても上品で　豪華なコースで主人も大喜び ～レモンサワー ～澤屋まつもと ～真澄KURO漆黒 ～冬の先付　三種 あんきも　よだれ鶏　きのこのお浸し しっとりあん肝、お酒にあう～ ～お造里盛り合わせ　 しめさば　かんぱち　かつお お刺身美味しい～～ 特にかんぱちがサイコー ～逸　品 冬野菜と寒ブリの小鍋仕立て 白菜がお出汁を吸って美味しい、しいたけふっくら ～焼物 のどぐろ塩焼き 一人丸々1匹を食べたのは　私も主人も　生まれて初めてで テンション上がりました レモンでなく　すだちが添えてあり、 のどぐろに搾るのも　もちろんいい感じでしたが この時　飲んでいた 日本酒　澤屋まつもとに　搾ったら　これが　うまーい 私は　以前　自分でお店を出していた時に 澤やまつもとにレモンを搾ったものをメニューで出していたくらい 澤屋まつもとレモンが好きなのですが、 すだちは　はじめて これもいける～～～ ～揚物 あんこうのからあげ 脂が乗ったあんこう レモンが合います ～箸休 おつけもの きゅうりさっぱり薄味 めっちゃ美味しかった ～食事 ネギと鶏肉の炊き込みご飯 ～止椀 しじみ赤だし ～甘味 もなかアイス 最初から最後まで 美味しいお料理といいお酒 とっても上品で　豪華なコースで主人も大喜び なんと言っても　のどぐろが　一人1匹づつ食べれる その他も　一人分づつ　すべてのお料理が　小皿で提供されました とりわけることが必要ない 今回は主人と行ったし、 普段から大皿でお友達とシェアして食べるのも全然平気だし むしろ　一口ちょうだいって言っちゃう派の私 でも　そういうの苦手な方とか まだ　これから仲良くなる方と一緒に行く時には　こういうのいいですね

新橋でランチ✨ とはいえ土日でも空いてるところはあまりなく...かつ飲みたいとなると更になく...のところに出会えたお店 . . . 1階はカウンター、2階には個室が2部屋。 小ぢんまりですが落ち着ける空間でした。 . . . のどぐろメインのコースに舌鼓 和食がベースではありますが先付けの1つによだれどりがでてきたりと飽きのこないメニュー展開になっていました . . . どの品もお皿含め美しくて繊細✨ 濃すぎず美味しかった . . . お魚が絶品、刺身はつやつや味がしまっていて 名物ののどぐろは骨離れがよく身がふわふわ❣️ . . . ランチでこんなにしっかり出してもらえるとは！ 満足すること間違いなし〜 特に日本酒好きな方は是非

日本酒と和食！ 3階のお席へ〜 半個室！ゆっくり過ごせる〜 頼んだもの ・春爛漫コース ・飲み放題 ・ハイボール ・すだちサワー ・白雪 丹波伝承仕込み ・菊姫 金劔 ・寸鉄 純米超辛口 注文は白い小さめの電話でする♪ 先付けは4点盛り！ おひたしに、ごほう、ワラビの白和え、酢味噌和え 少しずつ色々食べれるの嬉しい 続いてお作り！ カツオらカンパチ、イサキ、ホタルイカ タケノコのすり流し 鶏肉も入ってる 柔らかああい すり流しとろとろ美味しい のどぐろ塩焼き 丸々1匹！ 脂のってる、、 とろける美味しさ… 桜えびと春キャベツのコロッケ さくさく 下の玉子がいいアクセント！ お漬物にタケノコご飯！ 味の濃さちょうど良い♡ デザートにモナカアイス 最後も甘くておーいしかった 店員さんも丁寧でとても良かった！

カジユアルな高級料亭 新橋駅から3分ほどにある、のどぐろと本格和食を上質空間で味わうことができる “日本酒と和食 花びし”さんにお伺いしました。 お店は三階建の築70年古民家をリノベーションして日本料理店に 1階が調理場とカウンター席4席、2，3階に和室のテーブル席や個室 古民家なのでエレベーターはないので急な階段で2階、３階へ 今回はカウンター席でいただきました。 席と調理場が近いのでライブ感も楽しめるお席です。 一階は狭いお店なのでカウンター席に座っていると調理の手順がすべて見え臨場感があります。 次から次とお客さんが見えると同時に予約の電話がひっきりなし。いっぱいで当日予約は無理みたい、次から次へとお客様電話が入っても満席でお断り美味しから当たり前、予約して置いてラッキー。 若いお兄さんが調理場の中で二人で料理を作っています。普段は3人だそうですが今日は1人おやすみ。一階のカウンター席で食事をしていると、お店の忙しさが肌に伝わってきます。思わず手伝いましょうかといいたくなります。 お食事にあう、日本酒や焼酎などの種類も豊富！ 今回は 一番人気！『花菱コース』いただきました。 のどぐろ塩焼き（お一人様一尾）と飲み放題２h　 全て込々7000円 【先付】本日の先付　三種 【造里】お造里盛り合わせ　二種 【逸品】清流美どりのもも焼き 【焼物】のどぐろ塩焼き（お一人様一尾） 【揚物】ふわふわ海老真丈 【香物】お新香 【食事】〆のお食事 【お椀】しじみの赤だし 【甘味】水菓子 ✴︎先付　　 もずく、ナスのお浸し、清流美どり ✴︎造里　 メジマグロ、はまち　自家製にじり醤油で美味しくて舌鼓 焼酎天使の誘惑いただきました。 ボトルが目の前にあり誘惑されてしまいました。味は芋焼酎ですがにおいはあまり芋くささがありません。 ✴︎逸品 清流みどりのモモ塩焼き柚子胡椒 柔らかく美味しい柚子胡椒をつけて食べると味が変わりまた美味しい。 あまりのおいしさに同行者は鳥をあまり食べないので頂戴と言ってもらったら美味しいのに取られたと言って怒られました。 ✴︎焼物 ノドグロの塩焼き 焼き加減が絶妙！脂がのってておいしい！ ✴︎揚物 海老しんじょう。大きくてびっくり！ 海老のすり身を団子にして揚げてあり、見た目も綺麗にあがっておりエビの味、香りが食欲を盛りたてます。 ふわふわ食感でこれは絶品のしんじょうでした！ ✴︎〆のごはん　 しめじ、舞茸、エリンギの炊き込みご飯　キノコがたくさん入っていておいしい。 しじみの味噌汁もよく出汁が取れていておいしい。 ✴︎甘味 アイスを最中の皮で包んだもの。アイスが大きいい。 サクサク食感の最中が美味しすぎました！ コース料理でも品数がそんなに多くなく、一つ一つの料理がボリュームがあり、十分お腹がいっぱいになります。この値段でこの味は一押し。 また来ようと思ってメニューの変更を聞いたら季節ごととに変わるそうです。 単品でもあります お一人様でも気軽にお食事ができるお店です