逢坂製麺

焼豚ワンタン煮干し麺をいただきました。 麺が特徴的でスープによく絡んでいました！ ワンタンも生地が大きくツルッと食感で何個でも食べたくなります！ スープは煮干しをしっかり感じられ、背脂の旨みや玉ねぎの爽快感が加わり美味しかったです！ チャーシューはバラ肉の煮豚とロース肉の焼豚の2種類で、煮豚はホロホロとしてますが、焼豚は炙られた香ばしさが加わりどちらも美味しかったです！ 2024.11.23

こちらには初訪問です。 日曜日11時の開店を少し過ぎて入店で先客一名様、後客五人でした。 雲呑背脂煮干しをいただきました。 美味しかったです。

知る人ぞ？知る、Youtuberおうち麺TVさんのお店。 ちょっと通うのは大変ですが、通うだけのことがあるクオリティ。 定期的に通いたい。

新所沢駅西口から徒歩5分 大勝軒のすぐ近くに小さい看板のラーメン屋さんができました 気になってはいましたがなにせ金・土・日の11:00から15:00までしか営業しておらず なかなかにチャンスが訪れず数ヶ月… ぽっかり予定の空いてしまった日曜日 チャーンス！ シャッター半分閉まってるし笑 木箱に営業中って書いてあるし笑 カウンター6席だけだし背中狭そうだし笑 面白そうなお店です^_^ 12:30にお店に着くと先客ゼロですぐ入れました YouTube「おうち麺TV」の人がやってらっしゃるお店らしいです ・雲呑背脂煮干しラーメン　　1000円 9分で着丼 玉ねぎトッピングしなくても入ってた 雲呑の皮が黄色い これも自家製でしょうか 煮干しの風味はありますが そこまでくどくなくコクや深みというよりは 素材の良さを引き出したシンプルな感じです なんだかごちゃごちゃしてないスープで とても美味しい 背脂は思ったよりもあっさり目です チャーシューは直前に炙っているので温かく柔らかいです 雲呑は皮が大きくて持ち上げるとべろりんとハゲてしまい具が飛び出してしまいました 2個目は慎重に、、と思いましたが やはり具と皮は別々に笑 両方口の中に入れて一緒に食べれば同じこと 麺は平打ちのややちぢれ麺ですが 細目であり薄めです 誤解を恐れずに言うならばカップ麺のうどんみたい それか佐野ラーメンっぽい 自家製麺ですよね これは早く食べないとのびるタイプだと確信して 黙々と食べました いわゆる燕三条っぽいラーメンですが 私の今まで食べてきたラーメンよりも全てがあっさりシンプルでした もっとニボニボの背脂ギトギトの玉ねぎシャキシャキの麺はぷりぷりピロピロもちもちで これが燕三条じゃい！みたいなのを食べてきたので^_^ シンプルでやりすぎてないとこが良いかもです まだまだ知られてないお店なので混む前に皆様どうぞ^_^

YouTube『おうち麺TV. 』をやられている方のお店 元　山茂登さんの居抜き物件でやられている。 金土日の昼間のみなので、３月にやり始めたばかりだそうです。 曜日限定の昼間のみなので気付ける人は少なそう。なのでチャンスです！ 味は煮干し系なので強めの魚介系スープ じっくり時間掛けてやってるんだろうなと思われる味 ワンタンはしっかりした味でスープに負けてません。 チャーシューも良い感じ お店はカウンター６席で後ろ狭めです！ ①お店に入る ②お水を入れる 　※大事　スープ熱くて途中で注ぎにいきにくいので必要なら２杯分 ③着座 ④注文 ⑤お会計　前金制です。 ⑥よだれ啜りながら待機 ⑦着ラー ⑧実食　完食 ⑨お皿をカウンターにあげて、テーブルを拭く ⑩退店 お店始めたばかりで、オペレーションは少し辿々しい感じですが丁寧な一杯を提供されているお店です。