シンプルなのに奥深い、煮干しが香るあっさり背脂ラーメンの隠れ家
新所沢駅西口から徒歩5分ほどの場所にある、カウンター6席の小さなラーメン店。Youtuberとしても知られる店主が営むこのお店では、素材の良さを活かしたシンプルな背脂煮干しラーメンや大きなワンタン入りの麺料理を味わえます。煮干しの程よい風味と控えめな背脂が絶妙で、玉ねぎの爽やかなアクセントが加わり、最後まで食べやすい味わいが特長です。自家製とみられる平打ち細麺は、スープによく絡み、つるっとした食感。チャーシューは炙りと煮豚の2種類がトッピングされ、香ばしさとやわらかさのバランスが楽しめます。営業日は週末中心で、まだ知られていないため静かにゆっくり食事ができるのも魅力。気取らずに上質な一杯を味わいたい方におすすめしたいお店です。